【龍山寺-無名鱸魚湯攤】推薦度:★★★★

前幾天因為看完「陰屍路」第三季第四集有一點心神不寧,不曉得為什麼就一直睡不好,於是打開電視亂轉看到某台的美食節目介紹這小攤,心想反正是睡不著了索性早起趁上班前去解決「它」吧!上網查了一下原來這家「浮龍共」一年前就介紹過了。

這小攤位於我經過幾百次的「龍山寺」前,開的相當早約莫六時就開買,也因為早開所以約莫九點左右就會賣完收攤,也算是晚起吃不到的美味。

才接近攤子就被人滿為患的小攤給嚇了一跳,心想以前我是太過「白」目嗎?要不以這樣的生意我怎會「老」視而不見??

也許看倌會覺得是因為美食節目才變生意好的吧?但就我的觀察應該不是,因為當天的店人幾乎都是上了年紀的老先生老太太,也就是說盡是附近時常光顧的老客人。

別小看這小攤子,光是L型的兩排桌椅就十多張,而且張張坐滿了人,就老板說七點許是生意最好的時候,要吃得「等」~~~~。小虎問了得等多久,年輕老板問:「你要那一部位?」幸好我做了功課學著老饕的口吻道:「魚肚」,得到的答案是:「魚肚要等二十分鐘」。

店家的魚湯用的是「鱸魚」,每天都由老板親到市場選購所以保證新鮮。印象中小時候「鱸魚」算是相對貴的魚種,只有手術生病的家人才有機會吃到、喝到,不過幸好小時候我不好魚湯(因為怕腥)所以對「它」沒啥感覺。

每隻鱸魚都在出攤前清洗乾淨,然後一隻一隻由老板仔細的分成三段「魚頭、魚肚(中段)、魚尾」,我沒敢問三者是不是同樣的價錢,但據說老饕都會點「魚頭」。

分類切好的魚塊只是單純的丟到滾水(因為煮了很多的魚成了最鮮的魚湯)煮約莫三到五分鐘便撈起,魚湯再加入薑絲、蒜酥和遠處的「米酒」,如此簡單的調味讓我有一點「味」驚,我會「驚」來自「攤位」附近的淡淡「魚腥」味,再加上攤上不是清得太乾淨的「碗」(上面還有切掉的魚尾屑)。

「鱸魚魚肚湯」,我沒問多少但就事後結帳猜測理應是70元,是便宜是貴對我這個不常喝魚湯的人說來不是太過清楚,所以只關心好不好吃得了。

剛說攤位附近飄著淡淡的魚腥,不過這湯從入口到喝完我是半點也沒嚐出「腥」字。初入口先是一閃即逝的「酒香」,緊接著是淡淡「薑辣」清洗舌上的味蕾,泯上一泯隨之而來的鮮魚甜美滋味一下就在嘴裡散了開來,真的「很」、「好」、「喝」,魚肉方面同樣半點沒有「腥味」相反還很是清甜,肉質細緻加上沒有什麼暗刺,吃來極之痛快。
ps:中間挾著粗魚刺的部位老板早已用刀功將之分了開來,是以不必擔心會吃到「刺」。

要是嫌「魚肉」味道單調一旁還有「醬油膏」、「辣椒醬油」和「哇沙米」讓客人自行取用,但正格的我覺得能不沾就不要沾,因為那只會破壞「魚肉」的鮮甜,最少一開始別沾盡情的享受魚肉的鮮甜。

光吃「魚湯」可能會不飽、所以小攤也賣「高麗菜飯」,純就飯來說口感不差「乾、黏適中」,一般來說高麗菜飯顧名思義就是拌了高麗菜,其他的配料多半是「紅蘿蔔絲、豆皮、蛋屑」比較「功夫」的也會放竹筍。而這小攤的配菜非常的豐富近乎每一口都能嚐到大量的高麗菜和蛋屑,特別是帶著一點點咬勁的高麗菜根塊非常有口感,不過這飯有一點缺點就是很「淡」沒啥味道,興許是怕太重會壓了「魚湯、肉」的清淡?

龍山寺前鱸魚攤:台北市廣州街211號(捷運龍山寺一號出口左轉再左轉),營業時間am:6:00~9:00左右。

【小虎五四三】


今天的五四三要從這張照片談起,照片上可以清楚看到兩位「警察大人」正在驅趕「鱸魚攤」,其實警察來的時分正好是我的魚湯端上來之時,害的我拼命快速吃魚、喝湯、扒飯。席間有一位像是喝了酒的顧客,一邊喝湯一邊「碎碎唸」一邊還噴出嘴裡的「飯粒」,指責的是警察不敢去捉大腳只會找認真作生意的小老百姓麻煩,我不曉得警察是沒聽到還是裝傻,但我猜想是後者。

再對照前幾日我寫的【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬,因為幾個朋友跟小虎抱怨去行天宮時沒看到小攤,所以兩天前小虎幫朋友買時順便問了問老板的營業時間,並跟他開玩笑的說朋友來買兩次都沒找到,老板是個古意人不斷跟我道歉,最後還多送我一個聊表嫌意,然後跟我說他每天都會出來(12點到7點),沒見到就是躲警察去了。

我要說的是這種小攤理論上本就是違規,警察開單勸導也是他們的工作職責,可為什麼大多數的人都會同情於小攤?是因為他們賺的是辛苦錢?(試問大多數的人不都如此?),再說我可不認為做小生意會比正常上下班賺的少(特別是生意好的,可能比開家小店賺得多)

有感而發但卻沒有正確答案,我只能說人性總是偏向弱者,又或是警察在一般市井小民的心理總是欺善怕惡?其實當下我很同情那兩位警察,因為他們應該也是卡在上級長官的壓力,畢竟誰都不想當壞人是吧~~~。
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