【民權西路站-小楊豬血湯】推薦度:★★★★

這個鏡頭取的好,一次拍到三家我想寫食記的店家,不過前頭的「昌吉紅燒純鰻」和右後方的「昌吉街豬血湯」,小虎住大稻程時吃過不下五回,所以今天決定先衝最近不少網友推薦「借屍還魂」的「小楊豬血湯」。

(PS:這張泛黃的照片看起來頗有年紀,仔細端詳就連外頭的鋁框恐怕都有一定的歲月。)
一般來說大家聊起「昌吉街豬血湯」都會想到對面招牌上有隻小豬的那家(媒體寵兒),但據很多老台北人的說法「小楊豬血湯」創立的時間更早些,只是中間曾歇業了一段時間(據說是22年),如今重起爐灶,不過再怎說對我們這些妖鬼的同好來說都是件好事,又多了家帶著濃濃古早味的小吃可以解饞、說嘴(笑)。

小楊豬血湯的招牌相當醒目,經過不算寬大的「昌吉街」很難不去注意「它」的存在,又老老板在每個行人經過時都會很有精神的喊著:「進來坐,古早味哦~~~。」從聲音聽起來老老板就是一副老當益壯的樣子(笑)。

一進店看到這簡單的MENU有兩點令我傻眼,一:店裡只賣這三樣,什麼小菜、配菜都沒賣,但這剛好附合「舒國治」的良店則學,料理得專精才能兼顧良好的品質。二:這價格在「台北市」真的很難找的到了,真是佛心來的。

點完餐先付COCO老板會給你餐卷,再到對面領餐(PS:此店完全採自助式,包括飯後收拾餐具也得麻煩客人自己動手)。

店內的裝潢簡約中帶點淡淡的中國風,桌與桌之間有相當的距離和一般的小吃店大異其趣,簡體來說算是乾淨明亮,特別是磨石的地板讓人不禁想起小時候(那時還沒有引進地磚、磁磚)有錢人家裡都是用這種磨石,也許你(妳)會問那沒錢的呢?那就水泥地隨便了事(還通常不平)。

老實說看到牆上的價位我本來以為會很小碗、小份,但沒想到還蠻大碗的,這時我心中突感一陣不祥之感喊了聲:「不妙」。

這碗滷肉飯用的九成是豬絞肉,肉未碾的極碎以致於看不太清楚完整的豬末。才扒一口我心中便喊了一聲:「哦~~~~~~~~~~~~~。」會吶喊倒不是「它」有多好吃,但這個味道實在太過於熟悉,讓我想起小時候「虎媽」常常做的滷肉飯就這個味(PS:虎媽現在的滷肉飯早已變了味),又以前小時候路邊麵飯攤的滷肉飯也多半是這個味,套句老老板喊的就是:「古早味」。肉汁帶著淡淡的醬油香及鹹度還有一抹很重要的後甘,飯煮的相當不錯,吃起來很飽嘴、札實(不是硬),是會讓人一口接一口的滷肉飯,但可惜我不是深愛的偏油滷肉飯。別看一碗只有20,給的飯量相當的多(滷汁也多),扒到最後一口都能嚐的到肉醬香。

這碗看似平常的「炒米粉」剛送進嘴裡小虎又是一聲:「哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~。」除了滋潤中帶點滑溜外,米粉帶著相當令人訝異的Q度,微微彈牙的口感實在令人印象深刻(最少我吃過的炒米粉少有這般口感),牙齒切斷米粉的同時有一種咀嚼上的滿足感,不似坊間很多滋潤的炒米粉都會有口感偏軟爛的問題。

就味道上來說淡淡的醬油香中透著一抹相當討喜又頗為刺激味蕾的「蒜香」令人胃口大開,加上滑順的口感沒幾分鐘便不自覺將其「解決」,這碗「炒米粉」應該算的上是我吃過中的佼佼者。

記得推薦「它」的網友說「小楊」的辣椒醬相當特別且香,好奇心的驅使下小虎也加了一小匙,沒想到這個「貓吃鹽」的自殺行為讓我嚐到苦果,「我的媽呀,好辣哦~~~~。」不過我要說句公道話辣是辣但真的很香,嗜辣的朋友千萬別錯過。

這一碗30元的豬血湯,我光看裡頭的「豬血」就先飽一半了!!湯看起來有點混濁像是煮過的下水湯。

喝一口湯率先衝出的香氣是一股濃的化不開的「沙茶香」,接著便是韮菜的「嗆」、酸菜「酸」輪流在嘴裡上上下下的跳躍,喝完一口湯別急著喝下一口在嘴裡輕輕泯上一泯還能嚐到豬血和大骨湯的後甜味,這湯的學問不小。

雖然這一碗要價只要30元,但裡頭加的「韮菜」和「酸菜」可是一點也不手軟,就算喝到最後一口還是能撈出為數不少。猶記「焦桐」在「台灣味道」一書中聊到「豬血湯」時曾提及不曉得是誰發明了豬血湯配上韮菜,真是絕配。就這點小虎完全贊同,套句某行政院長的失言之詞:「真該得諾貝爾獎」,如此一來可能「豬血」就不會成為全球最可怕的食物了(大笑)。
PS:「小楊豬血湯」家的「酸菜」非常對我的味,不管是酸度還是微帶咬勁的脆度,搭上濃淡合宜的湯真箇令人消魂。

「小楊豬血湯」的豬血相當Q彈,光用筷尖一挾就能感到微微的彈性,重點是碗裡的每一塊「豬血」幾乎全切成「骰子」般四方形的同等大小,視覺效果不差。

這豬血的外表除了Q彈、滑順之外,內層帶著少許的札實口感,裡頭的氣孔分佈的相當平均。味道上完全沒有不好的腥味,因為吸入了少許的湯汁讓「豬血」吃起來帶著微微的「韮菜」香和大骨甜,雖談不上驚豔倒也不失「好吃」二字。

我知道一定會有朋友想問「小楊」比之對面的「昌吉街豬血湯」何者好吃?嗯!!就我殘留的記憶顯示,單論豬血本身我覺得後者優一點,但湯頭方面則是「小楊」勝出一些,不過個人認為「小楊」最厲害的不是「豬血湯」而是炒米粉,簡真是好吃斃了!!

小楊豬血湯:台北市大同區昌吉街47號。營業時間:AM10:00-PM9:00

不知道有沒有朋友猜的到小虎為什麼臨去秋波(在機車上)又加拍了這張照片?猜對了下回我請你喝碗「豬血湯配炒米粉」(笑)。

【小虎五四三】

本來小虎是打算吃完「小楊豬血湯」再去拼一家,但由於其份太過充足一時之間讓我暫時失去戰鬥力,打算沿著延平北路往回走,當機車經過「台北橋」時突地想去網友「吃~蛋糕」兄曾推薦我一家位於延北二段)涼州街和民權西中間小市場的「紅燒肉」,所以小虎便騎著機車在市場內一陣衝殺,於是↓

我說蛋糕兄呀,你說的可是這家???

再往側邊一瞧,怪怪隆里隆,高朋滿座呀!!要不是當時我實在有點撐,我還真想立刻坐下來嚐嚐「蛋糕兄」口中的極品紅燒肉!
PS:沒有消費通常我都不太敢太接近去拍照,只得遠遠的偷拍XD

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