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【公館站-藍家割包】推薦度:★★★★

公館的美食何其多，但小虎最常去吃的就是這家割包(不過大多是外帶)。而藍家割包旁邊的金雞園賣的是上海的點心，據說周杰倫很愛去吃，小虎個人也挺推的下次有機會再跟大家介紹。
藍家割包的地址:台北市羅斯福路3段316巷8弄3號 ,電話:(02)2368-2060

↑像藍家割包這樣把包在裡面的肉分為五種等級，應該也不多見吧，環肥燕瘦任君選擇，這也許也是它生意超好的原因之一。

老實說這家割包不僅是小虎吃過最好吃的一攤割包，也是小虎推薦公館美食的第一路人選。

通常你只要是晚上或例假日，門口都是大排長龍，特別是藍色箭頭所指示外帶的那列，而由於店內的位子也不多，故有時內用的紅箭頭也會排滿了人，常常會和對面也很紅的青蛙下蛋比誰的排隊人龍較長xd

藍家割包裡面包的東西其實也和一般常見的割包沒什麼兩樣，就是豬肉(五花肉)、酸菜、花生粉、香菜，但我想它會紅主因在於軟、嫩、香的五花肉及很夠味的酸菜，結合的完美味道。

割包，也有人管他叫「虎咬豬」，原因是外面的麵皮很像是虎口，而中間包著豬肉，所以就叫「虎咬豬」。
藍家割包據說一開始，只有分兩種口味，就是肥和瘦(很多店也都只分這兩種)，不過大多數都得你另外交代老板，不然就是隨老板高興。
之後，老板很貼心的有追加了綜合(半肥半瘦)的第三樣選擇，但還是有客人會要求綜合再多一點肥或多一點瘦，體貼的老板索性又多了綜合偏肥、偏瘦兩種口味。

這藍家割包的酸菜真的是比別家的來的脆、香、也不像有些店的酸菜吃起來會有點死鹹，但適當的酸正好化解了五花肉過油的問題，另外酸菜脆則多添了些許的口感，香菜的味道則是拌演化龍點睛的效果，花生粉又帶點乳化的效果，使得整個割包咬起來很舒服很過癮。

小虎最常店的就是中偏肥xd，那略為軟爛的五花肉真是滑嫩到幾乎入口即化，好吃的不得了。一口咬下那種像是在吃高級東坡肉的口感塞滿了整個口腔，好不幸福。

連白淨的麵皮都吸滿了肉汁，真的是很好吃很好吃xd。如果再配上對面的青蛙下蛋(奶茶)就更完美了，哈哈哈。真要說這家割包的唯一缺點就是有時麵皮蒸過了頭會稍嫌偏軟爛。

這家藍家割包是小虎帶朋友去公館用餐時必定強迫帶去吃的一家個人超推美食，所以呢就用它來當成公館的第一炮吧!

另外一提的是這棟位於公館十分誇張的大樓，不看名字你一定猜不到是市場吧?這簡直像是百貨公司不是嗎?

還有電梯，你怕了吧xd。不過說真的，台北現在很多重新翻修的市場都弄的非常乾淨舒適，除了這水源市場外、華山市場和內湖的西湖市場也都弄的相當漂亮呢。
也許有朋友會發現這家藍家割包不是明明還有賣其他的東西，像是四神湯、麵線等等，為什麼小虎只介紹割包?嗯!其實其他的我也都吃過了，不過因為都只能算是一般般，所以之後小虎通常都是只賣「割包」帶去餐廳一起用或者帶回家享用。至於如果朋友們沒吃過這家割包，也許可以試試其他的東西哦!沒準你會很喜歡也說不定啦。
其實這次小虎去公館是去吃一家本集食尚玩家介紹的「犯規美食」，到了公館怎可以不順便吃吃小虎心中的最愛，於是先寫了「藍家割包」，至於那家犯規美食就留著下次再寫囉。
各位朋友，我們~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~再~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~見~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~啦(高舉雙手加揮舞)。