【瑞芳-猴硐-阿蝦古早味麵店】推薦度:★★★★1/4☆

早在我們決定環島計劃時心底就有準備可能很多小站都拿這類小吃店充數(飢),這樣說當然不是看不起這樣的麵店,相反的我還挺愛的但有時也不得不承認「它」是比較沒有市場性的,也就是說看倌看起來會比較沒味道,又或該說「麵」啊不就這樣是能有多了不起,簡單說就是比較不特別,充其量只能在「老店」兩個字上著墨,比方說這家位於猴硐的「阿蝦」就有八十年的歷史。

店裡的阿婆阿起來了不起七十歲,所以她只可能是第二代,而八十年是什麼時候?民國21年也就是說日本時代這家麵店就在猴硐了,再說精確一點這店也必然見證了猴硐、平溪線當年的盛況,是說要能聽上婆婆說說當年的事一定很難忘!

婆婆和相當熱情的大哥(是說他年紀應該跟我差不多)是什麼關系我不太清楚,不過願意在這種小地方做吃的也算是相當難能可貴。

牆上的照片說明了「阿蝦」是人氣老店無誤,當中還不少是名人級的,好像也確然是來猴硐必吃的美食。

我不知道看倌們對這種老麵店有什樣的感覺,小虎個人倒是很喜歡特別是「乾麵」,而「麵」也是右上四十五度角女生很愛的一味,是以我們其實還蠻慶幸很多小地方保留了這些老味道的麵店,當然「阿蝦古早味麵店」也是其一。再說了雖然都是麵店,就算是乾麵也就是麵下熟了再拌以所謂店家特製的「醬料」,不過如果你(妳)深愛此味就會知道,其實光是「乾麵」就千變萬化,最少好吃、不好吃的是天差地別,大大的不同。

大哥端上這碗乾麵時用一種很像正經八百,又像是詼諧的口吻說道:「我們家的乾麵很特別、淋的醬汁很特別、吃法也很特別!」這讓我愣了一下,乾麵不就拌一拌送入口有啥特別的吃法?莫不是要塞進鼻孔?大哥一臉正經接著說:「吃這碗麵有四個步驟:1是拍2是聞3是拌,最後才是吃!」

是說這當然是開玩笑的說法,不過這也印證了古人說「色、香、味」,只是大哥把看改成了拍,想是現下的年輕人到那都拿著相機猛拍,加上像我們這種自以為是的「美食部落客」有多如牛毛!!再說這碗麵沒拌前我們還當真湊近聞了一聞,而且還湊的特別近!!而此碗乾麵的香味也確然和很多店的乾麵有所不同,「它」的醬油味並不十分明顯,蔥油的香氣平淡卻宜人,同時還多了一抹自調「辣椒醬」的香氣(ps:不是辣的味道而是香)。正格的我對這種拌起來超香的乾麵最沒抵抗力了,加上此家用的還是我偏愛的黃油麵,還沒吃08就料定會合我的口味。

有些乾麵是看起來油吃起來卻不甚油,比方說上次在 【我們環的完島嗎?】第4站-暖暖媽祖廟前就是一例,怪的是吃起來還帶著一抹清爽的味覺那怕是整碗「油蔥」加了不少。而「阿蝦古早味」的乾麵也差不多看起來油,但吃起來卻是香氣大過於油,雖然看起來碗底的湯湯水水很嚴重,但奇怪的是我從第一口到最後一口味道都沒什麼跑掉,真是又香又好吃。真要說此碗乾麵有什麼特色,其實我也說不上來,就連剛剛那抹辣椒也不帶「辣度」,咀嚼在嘴裡就是醬香和麵香1+1大於3,套句我常說的「唏哩呼嚕就碗底朝天!」還讓人不自覺得舔了舔唇舌,就怕跑了一丁點的鹹香之息。正格的此碗乾麵也許談不上前三,但也絕對足以大推特推,最少其順口度很難找得到與之披敵。

本來右上四十五度角女生說只點一碗乾麵就好,我當然了解她為的是後面的行程還不知有多少未吃的好料等著我們,但兩個人只點一碗乾麵這種事我做不出來,只好追點的了份小菜。這一盤「五花肉」要價100元還真是不能算是便宜,即便是在台北都如此!但還是老話一句:「好吃便行,貴一點無所謂!」

大哥說他們的豬肉用的都是黑豬肉(其實我也吃不出來!),這盤五花肉相較其他的小吃點都切的薄些,在沾醬上也只是淋上一些簡單的醬油;這些醬油只帶著淡淡的鹹(很多古早麵店用的都是醬油膏就會偏鹹),醬香也是輕飄飄的是以半點不會搶了這肥美五花肉的味道,就是切太薄沒啥口感可惜了些,整體上來說這盤「五花肉」在味道上來說確然相當的優,花100我心甘情願。不過其實我很想跟大哥建議,可以弄些黑白切綜合讓客人可以花少少的錢吃到店裡更多的美味,也許會辛苦一點、麻煩一點,但我相信客人一定會為此多美言幾句!

ps另外很想建議老板在菜上面加上個罩子省得客人用餐時看到蒼蠅一直停在食材之上,實在是不甚雅觀!

阿蝦古早味麵店:台北縣瑞芳鎮菜寮50號(出前店後往左走邊就能看到),電話:0937-867-313 

【小虎五四三】

其實很多台北的老店小虎上述綜合黑白切的服務,甚至會主動依據來客的人數加減份量,同樣是一盤50、100元卻可以同時吃到三、四種小菜,比方說我深愛的【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 、前些時間才跟大家分享的 【邰客好吃之二】【龍山寺站】阿婆冬粉、東門市場的羅媽媽米粉湯等等,這種為客人著想的良店都讓人忍不住給他們一個「讚」。

不過說是這樣說下回去猴硐我還是很願意再上門,畢竟此家的乾麵很對我的味、胃,要不是當天是在環島之旅的第一站,我肯定會多點幾樣小菜!

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留言列表 (8)

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  • 吃~蛋糕
  • 嘴邊肉與肝連小份的要100!豬頭皮80!!是五星級飯店嗎?
  • 說真的我也覺得這的小菜不便宜,雖然份量也不少,味道也算是蠻好的,我還是比較喜歡像炎仔這樣貼心的服務,能讓我多吃幾樣小菜,因為有時不是錢的問題,是叫多了根本吃不完!

    小虎 於 2012/07/26 18:55 回覆

  • annie670120
  • 剛看價目表時~
    小菜的價位~真的有點貴ㄋ~
    我吃不下ㄑ~哈哈~
  • 吃不下用塞的XD

    小虎 於 2012/07/26 20:58 回覆

  • 探員009
  • 感覺平溪線的麵食都比較樸實,淡而有味~
  • 應該說很多老地方都如此,只是麵這種料理還真的很難說出個所以然,感覺很重要!

    小虎 於 2012/07/27 19:40 回覆

  • dvd0309
  • 為何推推不見了?!
    @_@
    你一直趴趴走~我啥時才能見你回歸~?!
  • 妳都沒約我,我死不肯回去,約我就馬上回去了!

    小虎 於 2012/07/27 19:41 回覆

  • claire630530
  • 嗚~我上次吃旁邊另一間很有名的麵店
    三碗麵加小菜~跟在餐廳吃一樣價位
    那裏~~~真得很貴
  • 旁邊那家也很有名,下次有機會吃吃看,麵25還ok但小菜真的很貴,比台北還貴!

    小虎 於 2012/07/27 19:42 回覆

  • 寒天愛玉
  • 麵條真的好吃懷念.其餘只能說貴得嚇人....我在侯硐出生的..久久回去一次..一次比
    一次貴..
  • 所以下次去吃碗乾麵就得了!好巧哦,現在要找到猴硐人真的很不容易(笑)

    小虎 於 2012/07/27 19:42 回覆

  • 探員009
  • 也有些鄉下老地方的麵食味道很濃,有些老地方的麵食則是強調味鮮,並不全然都是淡
    味的,只是同一個地區會比較接近就是了

    等小虎開始往中部,或到南部時,就會發現口味上的差異了
  • 若如此小虎就視「舌」以待了(笑)

    小虎 於 2012/07/27 22:47 回覆

  • 路過
  • 今天也正巧去吃了這間,豆干也很好吃,香軟Q而不乾,有機會可以試試
  • 是哦,謝謝你的路過資訊,有機會回猴硐我一定會去吃吃豆干=)

    小虎 於 2012/07/29 18:38 回覆

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