【龍山寺站-麗珠什錦麵】推薦度:★★★★

「麗珠什錦麵」是我買了「天蘭姐」的「極品美食100+」後便鎖定的店家,不過卻陰錯陽差一直沒去成。

 

「麗珠」這個俗擱有力的名字,卻讓我有一種親切感。店位於艋舺大道和萬大路口附近,一條叫「興寧街」的小巷子,我想不是住附近的八成聽也沒聽過這條小街道吧,一到門口卻讓我嚇了一大跳。

看了天蘭姐書中介紹、看店的名字我一直以為是一家小吃店,但沒想到店門口的裝潢還蠻像是家餐廳來著。

看看門口擺的瓷偶像不像是餐廳還有一點外國風說!!

這塊招牌就有一點點的俗了,不過看起來又像那種古早餅店的fu,是吧!

店裡的燈飾雖談不上華麗,但也絕不像小吃店會有的裝演!看到這樣的裝潢,著實讓我鬆了一口氣,本來我以為是小吃店早已抱著沒冷氣的打算。

看了菜單有點像是小吃店和熱炒的綜合型態,而且價位比一般的小吃店貴了一點,不過看在有冷氣這份上就算了!

什錦麵是此行的標的物當然點了,排骨則是很多格友大推的,至於小菜便是當晚福至心靈之作。

先說說這福至心靈之作吧,正格的我覺得這「涼拌海哲皮」賣相頗優,特別是對喜歡吃辣的朋友應該有吸引力吧?

雖說一碗要價50元,不過上頭給的「辣椒、蒜頭末、小黃瓜」算是相當大方,還得將之都撥開才看的到主角「海哲皮」。這「海哲皮」q勁和咬勁都很夠,但不至於咬不爛咬不斷,本身「海哲皮」該有的脆口度也都有,雖比之不上【六張犁漁潼小舖】 的海哲皮那樣來的令我驚豔,但還蠻開胃的,但就是辣了一點、辣的夠勁但也有點受不了,最後也沒吃完!

看了不少格友的食記,都大推這「炸排骨」有幾個甚至說是他們吃過最讚的「炸排骨」;「炸排骨」我也頗愛當然樂意也嚐上一嚐,這才發現「炸排骨」好像是每桌必點的一道,其中有以「單點」居多,可見其魅力一班。
ps:我對面的一家三口,分別點了「排骨麵」、「排骨飯」、「單點排骨」熱愛程度可見一班,好吃到不願和家人分享(笑)。

第一口對上目標(我通常會先去咬骨邊帶點油的地方,炸雞排亦然),一個不小心卻皮「油汁」混著「肉汁」噴了一臉好生狼狽,偏偏紙巾又在「那遙遠的地方」,旁邊的一對倩侶很好心的分享一半紙巾給我。在這附帶說明的是來「麗珠」併桌是正常的,有時還會併上三四組人馬(當天便是)。

這「炸排骨」的炸皮看起來有點硬,咬起來倒是還算酥,肉質相當飽嘴且帶著不少的肉汁,每咬一口都有那種古早味炸排骨的迷人「鹹香味」,值得一提的是這炸排骨較一般市面上的要來的厚實一點,咬起來有點像「日式炸豬排」的錯覺,又有一點像是「炸雞排」,不過味道上倒是傳統的台式「炸排骨」無誤,我只能說這「炸排骨」應該算的上是我吃過前三名好吃的「炸排骨」,正點!

在這我想扯一點題外話,記得大口吃遍台灣的阿松曾在節目上說過一段話,大意是說他常常在吃到好吃的東西會說「這xx可以排上他心中前三好吃的,不過也別問他前三的名單,因為前三的可能很多,重點是他想表達這食物的美味在他心中的份量,看的我是心有戚戚焉,心想在小虎的食記中,可能也會常常如此說,便在此和大伙分享這段話。

這碗可謂份量十足的「什錦麵」一端上來立刻飄來一陣「懷念」的味道,記不得自己有多久沒嚐過這種道地的台灣「什錦麵」,這讓我迫不及待的連喝三匙湯。

懂的吃的朋友一定了解這類「什錦麵」整個重點就是「湯」,不過看到照片可能不愛「混濁」湯色的朋友八成會打退堂鼓吧?但就這味讓多少上了年紀的朋友,三不五時就往「麗珠」跑,這些年在「天蘭姐」這位美食家的加持下生意也是越來越好,當然這主因還是這「湯」真的很讚,有多讚?有圖為證↓

碗底朝天是我對這碗「什錦麵」的尊重,不過真要說這碗湯的味道可能還真有一點點雜亂。這碗湯混合了「海鮮、肉、青菜」三種味道,還有一股淡淡「油麵」的鹼味,還有還有很濃很濃的「記憶」,老話一句如果在我家附近,我八成會常常上門光顧,一半就為了這「湯」。

這碗「什錦麵」配料頗豐且盛,要是食量小的女生興許會吃不完,這些配料之中最顯眼的便是三塊大大的「豬肝」,這「豬肝」端上來時上頭還帶著些許的「粉嫩」,吃上來也的確是軟嫩中帶了點「豬肝」特有的沙沙口感,新鮮無誤是自然,但說正格的吃到後來那沙沙的感覺有種說不上來的膩,或許該說是一點點內藏的腥味?但整體來說還算是不錯的「豬肝」便是。

這般大小的「蝦子」大約有三尾,蝦子本身的肉質就一般般也還算新鮮,最少吃起來不會有爛爛的噁心感,也帶了點少許的q勁和嚼勁,特別值得一提的那吸滿了「湯汁」的蝦頭,要命的正點,吸一口好像整個「海洋」的鮮味都竄入嘴裡,好好「喝」的蝦頭。

木耳及肉絲也是傳統「什錦麵」必備的食材,木耳相當的脆咬起來還有「叭哩叭哩」的聲嚮,至於「肉絲」看起來是不怎樣,但吃起來卻相當的軟嫩加之吸足了「湯汁」咬起來很juicy,當然這中間也夾雜了很多「懷念」的味道,這不由得讓我想起小時候因為不敢吃海鮮、蝦子、故上麵攤總愛點的「肉絲麵」。

至於「蚵仔」和「花枝」就不一定每家都有放,通常是價格貴一點的才有這兩樣「海鮮」。「麗珠」給的相當多,蚵仔大約有五六個(雖然不大」,「花枝」也有五六片之多。蚵仔小小的卻滿滿的海味,不過也有些許的「海腥味」便是,花枝則是軟q動人非常好吃。

這為數約莫七八個的「虱目魚丸」便是童年不曾在「什錦麵」中嚐到的滋味,吃上來還算新鮮、不過也沒什麼跳點便是了。說到這小虎發現以前什錦麵中必然會有的「魚板」和「蛤仔」,在麗珠這碗「什錦麵」中便看不到,是什麼原因我不清楚,但心想可能是蛤仔不容易保存之故?但總覺得少了「蛤仔」整碗湯便少了一味似的,難免有少許的遺憾。

 



最後說說這碗「麵」,以前小時候差不多90%的「什錦麵」都是用這種帶鹼的「油麵」所煮,故湯裡也能嚐到這淡淡的「鹼味」,不少朋友便是受不了這味而放棄這碗「什錦麵」。回題說這「麵」看起來也的確很像「油麵」,但咬第一口時其「軟」的程度嚇了我一度,而且不帶一丁點「油麵」原本該有的q度和咬勁,整個麵條幾乎是應聲而斷,在嘴裡咀嚼也絲毫沒有任何彈牙度可言,一開始我以為是煮太久泡太久之故,又有點擔心吃到後面的「麵」會整碗爛糊糊的,不過意外的是這麵從頭吃到尾就一直處於這麼接近零界點的「軟中帶爛」,談不上好吃,卻也不能說不好吃,我細量著難倒是因為主客人都是上了年紀的老先生老太太之故?

麗珠什錦麵:台北市萬華區興寧街48號(近艋舺大道和萬大路口)

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 

【小虎五四三】

有時小虎常常會想念小時候的味道,這一味「什錦麵」便是,我想此店「生意」會這麼好八成也是他保留了很多人的「記憶」和「味道」,如果單純用「它」好不好吃來評論,興許「俗氣」了點。不過,我應該會三不五時去找找「麗珠」買些許味覺上的「味道」便是!

更多以台北捷運美食分類的食記(2000篇+)

 

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

 

  

創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • she90286
  • 料好豐富唷~
    看樣子我去我會點排骨麵
    排骨另外放
    可以把一大碗湯喝光肯定很好喝
    能讓妮妮把湯都喝光光的麵店也不多
    麵太軟就有點可惜
  • 是呀我也覺得小可惜,但這麵倒是爛的不會讓人太討厭就是了!

    小虎 於 2011/07/26 21:42 回覆

  • n050988
  • 佩服你ㄉ厲害!天天???快天天ㄌ>發文速度強耶!
  • 問題是我就算把不太想寫的刪了,還十多篇得寫!慘!之前連續加班時欠稿欠很大!

    小虎 於 2011/07/26 21:43 回覆

  • vici1717
  • 推一個

    這種麵只會被我當"肚子餓時的食物"看待
    我好 外貌協會 喔
  • 又有幾個人不是外貌協會,小吃通常如此,不過對我來說「小吃」的感動並不會少於大餐便是了!

    小虎 於 2011/07/26 21:44 回覆

  • claire630530
  • 你最近好強喔^^
    料好多~可惜太遠了!!
  • 唉喲,是不得不強,之前以前要去新竹工作兩個月左,休假那幾天就拼命死,現在一堆沒寫的,最近只好連續一天一篇趕下進度!

    小虎 於 2011/07/26 21:45 回覆

  • yuchinday
  • 我娘家附近(和平東路二段尾,教大的對面)
    也有一家麗珠小吃店(後來改名叫麗都)
    有名的也是什錦麵耶^O^
    湯混濁通常都很好喝喔~
    因為料多嘛^^

    推5~
  • 是哦,會不會是出自同源??我抄一下,有機會去呷看賣!

    小虎 於 2011/07/26 21:45 回覆

  • umituki
  • 推6

    這本書我也買了
    只是還沒有詳讀~小虎真是行動派呢^^
    什錦湯麵的豬肝顏色煮得好,看了就想吃^^
  • 哇小沙最近也拼了,連賣了「舒國治」和「天蘭姐」的書!!加油!我們一起將它們都破關了!

    小虎 於 2011/07/26 21:46 回覆

  • babybaby888
  • 虎哥 蝦頭雖然好吃,
    但還是不要吃會比較好,
    因為蝦子如果有放過藥,會存在蝦頭裡。
    例如:抗生素、賀爾蒙,甚至有些是禁用的..

    就算沒有那些東西,蝦頭裡有著蝦子的器官、腺體,
    也會存在一些本身吸收到的毒素、重金屬、髒東西、膽固醇。
  • 感謝瑪仙的關心,其實我很少很少吃蝦頭的!!
    不過吃死總比流口水死好!!這是我現在的想法,人生需盡歡!

    小虎 於 2011/07/26 21:50 回覆

  • annie670120
  • annie推推~
    那料也太多了ㄅ
    感覺就要滿出來了~
    每吃一口都超過癮的~
    那豬排帶點肉汁代表老闆的火侯拿捏很不錯喔~
  • 「麗珠」排骨的炸功的確不錯,看起來厚硬,咬起來卻軟酥,肉質也相當不錯!

    小虎 於 2011/07/26 21:50 回覆

  • dvd0309
  • 麗珠就要用台語念才有fu啊啊啊!
    XDDDD

    巫雲&黑米其實我都很OK啦~~
    我很好養!
    有得吃都好啊~ ㄎㄎ
  • 還是八月三日晚上妳有空嗎?我和這的朋友約了要去吃一家很厲害的披薩店?(兩個都是女生),如果妳ok跟我說一下,我這幾天要先定位。

    小虎 於 2011/07/26 21:52 回覆

  • dvd0309
  • 好啊好啊~哪家?幾點呀?
    那我也帶我朋友OK嗎???
    XDDD
    他也對虎哥你這裡介紹的東西很有興趣說~

    不過我們兩個最近有點拮据
    所以到時候沒有發揮大食怪功力請體諒我們
    (鞠躬 XD)
  • 說是叫pizzeria oggi,據說是最近通過「拿玻里」的認證,主約的不是我,當然ok呀,人多點熱鬧呀,我一直覺得我們應該會很有的聊。
    先找到工作再說吧!!早點睡,才會美美的哦!
    訂好位子我再通知你確切時間,原則上是八月三日晚上七點!

    小虎 於 2011/07/27 00:31 回覆

  • flyingwings
  • 看到什錦湯麵整個都餓起來了~
    真不該選在這時來看這篇文 >"<

    但還是謝謝小虎分享~看起來真的很美味耶!!!

    薇琪推~
  • 很高興妳喜歡,也很高興認識妳,有機會多多以美食交流哦!

    小虎 於 2011/07/27 00:32 回覆

  • vanessa0708
  • 其實他們家在還沒改裝前用餐的環境真的不是很好
    現在有了冷氣內部也比較整潔^^
    我喜歡吃他們家的什錦炒麵很有古早味料也很豐富
    每次去也一定會點炸排骨
    他們的排骨醃的也很入味吃起來真的很讚不過雞腿就比較普普了XD
  • 是哦,下次有機會我也要吃看看「炒麵」,當天其實坐我旁邊的那對情侶有點炒米粉,看起來挺優的說!

    小虎 於 2011/07/27 00:33 回覆

  • snoopy52220
  • 瑋小姐推11~

    虎哥會有這樣的疑惑
    ( 小吃 & 茶餐廳 )
    是因為店家有重新裝潢過啦!
    以前真的很像小吃攤說
    ︿︿
  • 我知道是重新裝潢過的,我的意思一直以為還是小吃店!!
    重新裝潢後看起來不僅比較乾淨,而且客人吃起來也比較服適,有冷氣應該也可以吸引更多人去吃吧!

    小虎 於 2011/07/27 17:58 回覆

  • irene521
  • 看小虎形容那碗湯
    就讓我想到我媽媽煮的味道
    或許就是那股懷念的滋味
  • 它就是以前傳統什錦麵的問題,或許更甘醇一點,但懷念的味道也的確深無誤!

    小虎 於 2011/07/27 17:59 回覆

  • joanyu0723

  • 這家我之前也很想吃
    不過他的店面和我想像中不一樣蠻乾淨整齊
    這家的排骨看起來好讚 難怪那麼多人推薦
  • 這家我很久前就聽說過了,只一直到最近看到天蘭姐的書才想起!!幸好有冷氣不然真是受罪,排骨真的是很不錯吃,值得推推!

    小虎 於 2011/07/27 18:00 回覆

  • winkili
  • 魚板!?!?
    魚板是什麼???
  • 魚板是一種魚漿製成的食材(有各種形狀),一般都會切成片狀,在各種麵點或湯品類常見!

    小虎 於 2011/07/27 22:15 回覆

  • jejokimo
  • 這個什錦麵小時候外婆都會煮
    所以吃起來都會是滿滿的回憶
    只是我都去南機場比較多
    看得我也想去買書來看了
  • 南機場倒是我比較少去,也很想多去的夜市說,口袋名單一大堆!

    小虎 於 2011/07/27 22:16 回覆

  • shinyi56
  • 常來你家看美食順便超筆記ㄋ~
    那碗麵料好豐富喔 改天來去買胡椒餅時順便吃

    推+1
  • 嗯!這家離龍山寺有名的胡椒餅,走路大約十來分鐘,那附近還有小虎覺得最好吃的麵線「陳記」=)

    小虎 於 2011/07/27 22:17 回覆

  • chomaru
  • 看了我也好想吃喔
    感覺湯頭是豚骨加海鮮

    那排骨讓我想起東一排骨的排骨飯
    小時候我跟家人最愛去吃東一排骨了
    那排骨看起來真是同個模樣
  • 這碗什錦麵就是以前的老味道,有點年紀的應該都記得這味道,像超丸這麼年輕應該是沒吃過才對(狗腿),東一排骨也算的上是台北老字號的排骨,另一家叫「君悅」??有家在淡水叫「義裕」的我一直想去吃看看(舒國治書中所寫唯一一家排骨,據說是沒沾粉的),不知超丸在聖約翰教書時有沒有順道去吃過?

    小虎 於 2011/07/29 23:32 回覆

  • wuchanchuan
  • 小虎
    這家我吃過
    那湯真的很讚!
    麗珠什錦麵的料真的很多
    但麵條不算多
    所以女生吃也ok啦!
    萬華的美食真的很多
    在你這兒看完食記後
    我有去吃了陳記和小王瓜仔肉湯
    都很棒!謝謝分享介紹~推!
  • 說起老台北的味道,萬華確然屬第一,豈不聞一府二鹿三艋舺,雖然我最愛的還是大稻程,不過那全是感情因素使然,謝謝你的支持,也很高興你喜歡陳記和小王=)

    小虎 於 2011/07/31 14:40 回覆

  • fivew0702
  • 這碗什錦麵真的是真材實料喔!
    光看湯頭就讓人有很滿意的感覺!
    排骨也很軟嫩吧?
    不過價錢有點還不夠親民喔!
    推加讚喔!
  • 在台北要有冷氣吹的都要加上個幾十元!!沒辦法!

    小虎 於 2011/08/12 17:39 回覆

  • 訪客
  • 多年前,第一次「撲空」因為,店裡「重新裝橫」
    「重新裝橫時間」過長,撲空很多次…

    心得:
    只吃招牌。
    不好吃、麵少、料少、排骨不好吃、貴。
    然後,再也沒去過了。
  • woei
  • 麗珠這家已經快半年沒去了~~我這個人性情溫不主動鬧事,但店家態度若太差~~我是會給它翻桌~~
找更多相關文章與討論