【宅配美食- 精彩食譜e廚房】
 精彩食譜e廚房 
以往過年我只要負責張嘴等著虎媽弄上滿桌帶著濃濃「家味」的美味菜餚,開始寫食記之後就常常肖想也能接個年菜的試吃,然後利用年前慰勞一下「虎媽」,所以看到愛評網推出這張精彩食譜推出年菜的口碑卷就立刻報名了,幸好運氣不錯。
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寄來一大箱打開一開當中的包裝令我驚訝的用心,以往接到很多這種冷凍宅配的料理都是一包一包全擠在一起,雖說只是用報紙隔了開來,感覺上就是有特別花了心思。
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這次試吃的一共是五菜一湯,套上紙腰封看起來就是一整個「亮」眼許多。
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每一道料理的背後腰封都清楚的標示著該道料理的適當加熱烹飪方法,讓對料理一竅不通的人也能簡單的利用「微波爐、電鍋、一般的鍋子」輕鬆的變出一桌好菜。
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腰封的側面也清楚的標示了熱量,成份和製造日期。
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浩呆小虎忘了事先拿出來解凍,但幸好也難不倒「虎媽」不到半小時的時間就讓桌上推滿了「精彩食譜」的五菜一湯年菜。
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首先我們來嚐嚐這道「八寶辣醬」400公克定價220元。老實說我本來覺得這種烹飪好了再冷凍的豆干一定口感很差,但意外的卻仍保有豆干的輕彈及該有的微咬勁,醬料方面因為不是太重太油太鹹,咀嚼的後味「豆干」的香氣仍能在嘴裡爭得一席之地,當中混著醬汁香甜仍是主味,從頭到尾拌隨著抄出的微微肉末香,非常的下飯,同時感覺上要是來碗麵拌上一拌那也是一大「味」趣。
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「白果雙冬400公克,定價260」。經過虎媽的微拌抄後雖說油亮程度不如現抄的,但虎媽也驚訝的說吃起來不像冷凍過的年菜,白菜仍帶著適度的「脆」度咬起來菜汁令人驚豔,白果咬起來鬆軟中透著一絲絲綿密的口感,醬汁看似油吃起來卻蠻清爽,最少嘴中不會太多的負壓。
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香菇雖然不多但切的夠厚夠大片,咬起來噴出的汁令人動「舌」,唯有當中的「筍」有一點偏軟,在脆度的提升上有進步的空間。
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「蠔油草菇牛肉400公克,定價260元」。炒牛肉是我打小就愛的一道料理,也是我上餐館、熱炒店必點之作。感覺上這份蠔油牛肉的油亮度略顯不足,但這興許是冷凍料理的缺點?所幸吃起來味道不算差,蠔油的香氣中規中矩,牛肉本身的鮮甜也吃的出來,但當中最得我喜歡的是那吸滿醬汁和牛肉鮮甜味的「草菇」非常好吃,可惜少了點xd
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這盤蠔油炒牛肉固然味道上對我來說「弱」了一點,但這牛肉的鮮嫩度我完全沒話說,即便是料理好了再冷凍,還是非常的軟嫩多汁,不像許多微波過後的牛肉料理都有「偏乾偏柴」的問題。
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「油悶苦瓜450公克,定價120元」
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「油封苦瓜」吃起來口感軟軟柔柔卻不到「爛」的地步,牙口不好的泯上一泯也能化在嘴裡。「苦味」沒有我想像中來的強烈,相反一入口一抹輕酸微甘的主味很是迷人,待咀嚼徹底後那味屬於苦瓜的微苦才在嘴裡緩慢的散了開來,那醬汁我不曉得加了什麼但拌飯非常可口美味=)
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「東坡肉500公克定價320元」如果吃中式餐點要選一道我最愛的那麼「東坡肉」想都不用想肯定是即刻登上衛冕者寶座,所以當初我最期待的也就這一味,在虎媽料理的過程中我也一再叮嚀要小心烹飪,別讓「它」的口感和味道給跑了!!
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用微波解凍之後再經過電鍋的慢蒸之後,色澤雖然比我想像中來的暗上許多,或者該說比較不那麼油亮動人,但光看這「皮」就令我口水吞了足足三大斤,不必吃08就斷定「它」會入口即化,二妹看了覺得害怕但實際吃了後卻覺得口感頗好不會有肥膩的口感。
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不過、不曉得是烹飪的方法有誤,還是經不起多次的「冷熱交替」某位瘦肉的部份誠如二妹說的有一點偏乾,不夠入味。但要是連同皮和其下的油質一起入口便改善許多,正格的這道東坡肉最讓我滿意的就是皮像是中了化「皮」綿掌似的入口一泯就化的七七八八,皮下的油質更是滋潤的沒話好說,吃完舔舔唇舌那抹「醬香」、那股「油甜」仍意猶未盡的在嘴裡跑著。
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「清補杭州老煲燉鴨(半鴨)2200公克,定價430」,未解凍前因為滿滿一大包夾著高湯和鴨油非常厚實,虎媽得知這一鍋只要430直喊:「不貴!」
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半隻鴨看起來鴨皮的賣相好像不佳,但實際上吃起來皮非常的柔軟差不多入口即化,不太感覺得出來吃了「鴨皮」。
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這湯我就得好好的稱讚一下囉,一來「它」看起來很油、很鹹,一開始虎媽還問我要不要加水,我喝了口就決定不用加因為味道調的剛剛好,可以喝到鴨肉的鮮和鴨油的甜,加上一抹不知從何而來的「甘甜」去除了可能帶來的油膩,非常的爽口宜人,也許味道不夠深但絕對能暖胃。
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最令我訝異的是一般雞湯的雞肉都會因釋出大多數的「甜」後吃起來會柴柴的,可這「鴨肉」硬是不會,雖然柔嫩的鴨肉咬起來沒有太多的滋味,但因為沾上少許湯汁一起入口倒也鮮美無誤,最後整隻鴨腿08豪氣點起來咬,對於牙口不好的我來說也半點沒礙口的問題。
官方網站:http://buy.bravo-gourmet.com.tw/ ,訂購專線:04-3602-9898。
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最後照慣例得謝謝「愛評網」提供的這個機會=)
 

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