【大坪林站-阿輝現炒黃牛肉】推薦度:★★★★

這家炒牛肉的小店在小虎前次去大坪林站找尋「黑人牛肉麵」時曾經過,當時只看到門外圍了一堆人卻沒走進去,之後在「吃蛋糕」兄的推薦下便將其收在口袋名單中,年前利用在新店工作的機會找了天下午便前往消滅之。

我一直以為這類熱炒的店不都晚上才有營業嗎?沒想到此家中午便門庭若市好不熱鬧。

說「它」是熱炒的店好像也不太相同,店內的桌椅看起來很像「羊肉爐」之類的店。

看了牆上的黃色menu又突然覺得「它」像是火鍋店xd,另外也像 【虎亂吃一通】【中山站】百年老店-金春發牛肉賣些牛的內臟料理。

小菜單上則另有一些熱炒和涼拌菜,飯、麵、湯類則顯得較一般,比較另人意外的也有賣蓋飯,本來我想點「九層塔蛋蓋飯」但又怕吃不完,轉念間點了「豬油拌飯」。

要是「右上四十五度角女生」看見此篇想必又會罵我亂點一堆,結果當然是沒吃完-_-。

害的我吃不完的主因不是我點太多菜,而是這碗20元的豬油拌飯量太多且太好吃之故!!

其實一開始我覺得這碗飯有個致命的缺點(對我來說)那便是醬油太多,味覺上有一點偏鹹。不過幸好其調拌的豬油夠香氣、加上大量的油蔥適時壓低了不少醬油的死鹹,最重要的是「飯」量夠多,足夠將醬油徹底的拌開,加上「飯」本身煮的也不錯,吃來相當過癮。

這碗牛雜湯著實讓我不知怎評「它」。

純以量來說相當足夠札實且帶有不錯的咬勁,可惜種類過少吃來吃去就毛肚和另一種我說不上來的內臟。

這碗牛雜最妙之處在於其湯,他不似有些用的是沙茶口味,又或加入中藥調味,也不是純以「下水湯」決勝負。我不曉得是加入了什麼食材,讓這湯喝起來有一股很特別的味道,說酸(有點像是酸菜的味道)好像不是、說鹹也不對,一度我一直很想問問老板倒底是加入什麼才會有這般特別的味道,這便是我說難評的地方。

但整體來說此湯且不論好或不好,個人喝不太的慣主因也正是那抹獨特的味道,多喝上幾口便覺得有一過煩人的膩息竄了上來,我偏愛的牛雜湯還是【跟著舒國治尋小吃之十四】南昌路底牛雜麵 那種不需太多調味,只加入少許薑絲的原味。

「涼拌洋蔥」是個人相當喜愛的一道涼拌菜,我也覺得「它」是屬於要弄到不好吃很難的一道小菜。50元一端上來我就被其份量給震住,這也太多了吧!!就算我再愛洋蔥也吃不完吧!但吃不完其實還有一個原因,「它」的調味醬汁太酸了且甜度略顯不足,洋蔥本身的辣度和甜度也不夠好(太偏辛辣)。

最後關鍵的炒牛肉,份量頗足,但我指的是波菜的份量而非牛肉xd。

光看這牛肉炒出來的成色和其飄散出的香氣,便讓我不自主想到大稻程涼州街、甘州街口那家炒牛肉,回家一查才猛然發現兩家的名字竟也同樣是「阿輝現炒黃牛肉」,就不知此兩家店有怎樣的關系?

這牛肉興午先經過油的動作,所以帶著相當迷人的油炸焦香之氣,記得當時第一次在大稻程吃到時也頗為驚訝,表面看起來好像炸過頭但事際上吃起來卻異常的軟嫩,除了初入口的0點1秒微酥口感外,咀嚼的過程盡是牛肉的甜美之息,若然挾上一點波菜一起入口頓時覺得好像「肉汁」多了、爆了之感。

以前住大稻程時常去那家吃炒牛肉,雖然不便宜但老覺得很是過癮,記得我也曾帶「右上四十五度角女生」去嚐過,可吃了幾次也不曾去記「店名」,沒想到盡是同名且味道非常的接近(指炒牛肉)。


阿輝現炒黃牛肉:新店市中興路三段225號  電話:8665-0595(周日公休)

【小虎五四三】

今天的五四三小虎想聊點特別的。每次只要看到炒牛肉、吃到炒牛肉小虎心中總有一股複雜的感情,猶記小時候家中並不富裕,桌上也難得有肉,但只要有肉多半是炒牛肉。當時負責煮飯供我們吃的「大伯」總愛來上一份炒牛肉,不曉得是他喜歡配酒還是知道我們這些小孩愛吃,但我想多半是後者居多,是故每次看到、吃到炒牛肉我總會時起過世多年的「大伯」也衷心的感謝那幾年「他」代母職的辛勞。

談這可能過於感性,再聊點別的、有趣的但也跟炒牛肉脫不了關系,記得我們家養的第一隻狗(現在的胡椒是第二隻)名叫「kuro」、「黑色」之意。這狗是虎爸買的名字也是他取的,話說「牠」剛到我家沒多半的某晚,大伯照樣準備了一大盤炒牛肉,沒想到一轉身竟被「牠」吞了一大盤,氣的大伯是給牠一頓揍,從此之後「kuro」再也不敢偷吃飯桌上的菜(笑)。
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