【大橋頭站-大稻程慈聖宮原汁排骨湯】推薦度:★★★3/4☆(滷肉飯)，★★★★(原汁排骨湯)
看似平凡的一碗湯卻隱藏著深奧莫測的美味，我想這就是「古早味」迷人之處，也就是為什麼一堆人頂著大太陽、披著寒冷的微風也要在不甚理想的用餐環境下排隊。
假若聊起台北的「古早味」不管是論質或量，小虎認為「龍山寺」和「大稻程」都肯定是前三名。這兩者不但老店多且動不動就是五十年以上的老店，還比皆是。再比較兩者也許是感情使然我又愛「大稻程」多一點點。又若然將大稻程的古早味再細分，小虎約略可以將之分成四大區塊，其一是著名的「寧夏夜市」，第二則是比較少人知道的「延三夜市」，三則「迪化街」以「永樂市場」為中心之地、最後則是我個人相當喜歡的「慈聖宮廟前」，當然「昌吉街」和「大龍峒」附近也有非常多的小吃攤店聚集(不過一般人較少將此兩地歸納在大稻程之內)。
不過認真計較的話「寧夏夜市」和「延三夜市」並不算在「大稻程」之內，只能勉強稱之為「大稻程」周圍，但「慈聖宮」廟前的廣場美食，可就是道道地地「大稻程」古早味美食的代表之地。早前小虎曾為大家介紹過慈聖宮算是生意數一數二好的店家【大稻程慈聖宮肉粥】 <<此攤鹹粥可是目前小虎寫的四大名人專欄裡中有三人大推之。
「慈聖宮」的古早味小吃攤，以廟前廣場分左右兩側各約莫十家左右，就小虎觀察所得好像面對「慈聖宮」左手邊的攤位有名、生意較好者為多。比如說【大稻程慈聖宮肉粥】 就在左側，今天要說的「原汁排骨湯」亦在左邊。
此攤「原汁排骨湯」其實早早就被我納入口袋名單，跟我提及此攤的朋友也是不計其數，到了現場一看果然是人潮洶湧，前面的小板凳早就坐滿了老客人。
不過假如你對「慈聖宮」的美食熟門熟路的話，自當應該知道該往後走↓。
一走前廟程前那可是熱熱鬧鬧就像在辦「流水席」吃不用錢似的，每一桌都坐滿了客人，沒坐人的桌上也是杯盤狼籍。
如果你(妳)是初到「慈聖宮」可能會因為不曉得該坐那張桌子苦腦，在這且聽小虎說分明。基本上除了桌上有「貼」該攤菜單的桌子外，通常對齊攤位正後面的那一排都肯定是那攤的桌椅，再不旁邊有一些沒有打開的桌子，萬一找不到位子也可以自行搭桌。
又也許你(妳)會問，我不能坐別排點隔壁攤的嗎?正格的要是這樣應該也沒人會趕，只是對其他的攤家會不好意思就是了，當然囉你(妳)要多吃幾攤自然可以坐一排點數攤小吃，並沒有硬 性規定吃那一攤就非得在那一排坐不可，只要是這的老顧客便知好料的在那，每攤各點一樣精華湊在一塊享用才是老饕級的吃法。
今天要介紹的這家「馬祖宮前」原汁排骨湯也算得上是「慈聖宮」熱門小吃攤之一，所以中午用餐時間也免不了得排隊，要是假日來此小虎奉勸最好兩人以上同行，一個去排隊點餐，另一個負責搶位子先(笑)。
這類的小吃攤通常是兩夫妻一起經營，不過要是稍為注意一下就可以看到，通常生意好的攤子是三個人都忙不過來的，此家「原汁排骨湯」便是其一。
一開始我在後頭排隊時不太了解為什麼單單是一碗湯要等那麼久，後來看婆婆在處理肉骨時才了解其因。
看到這如果是沒來過「慈聖宮」的朋友恐怕已開始抱怨這的用餐環境和衛生，在此小虎也得特別申明一下要是擔心這個問題那最好別來「慈聖宮」; 不過不好歸不好數十年來也沒過過誰在這吃了什麼而怎樣的，所以應該只是視覺上的問題。上面是小虎此行點的「原汁排骨湯」、「滷肉飯」、小菜「筍絲」。
先來看看這盤小菜「筍絲」，其實在我吃過【東門市場-黃媽媽小吃魯肉飯】 的無敵嫩筍絲後嘴可是挑的很，可為什麼我還是點了筍絲?那是因為我看很多人都點了，只好跟著點。吃下來的結論便是還算脆口，淋上肉汁更顯滋味，只是要和黃媽媽的相比還有段不小的差距便是。
認真說其實我今天來不是為了「原汁排骨湯」而是這碗「滷肉飯」，因為以「滷肉飯」控自許的小虎實在無法忍受別人一直在我耳際說「那那那有一家滷肉飯超好吃等等、云云。」
這碗看起來全是肥肉的滷肉飯，套句死「滷肉控」們常說的便是「油而不膩」、「看起來油吃起來不會油」等等，我想怕肥怕油的人肯定邊看邊抱怨:「小虎又在騙人了」。不過說真的這碗滷肉飯一入口我真的覺得「它」不夠油、不夠滑、不夠味、不夠入口即化、不夠...........................................................。老實說上面說了一堆的缺點，其實「它」都有也都不錯，只是我對滷肉飯真的是越來越挑了，再簡化之的形容便是好吃但無法感動「我」。
一般來說一碗好吃的滷肉飯要有三個大原則，一是滷肉醬汁只能香不夠鹹、二是肥肉要入口即化且不能膩、三則是小虎覺得最困難「飯香」要夠且不能被肉汁所搶、更讚者飯粒分明粘中帶微q。就1和2此家的滷肉飯都有卻不夠「美」，至於3我只能說中規中矩。
對「滷肉飯」有點點失望之後，小虎望著這碗像貌平凡的「排骨湯」實在有點興趣缺缺，but~~~~。
才喝一口湯我便在內心發出一連串的:「哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~。」然後我突然這麼想:「到底是誰發明排骨湯加蘿蔔的呀!!!真該得諾貝爾獎才是，此湯喝來蘿蔔的輕香中夾雜著一抹微微且戰且走的「排骨肉香」，那抹屬於豬肉的油質中也同時拌隨著「蘿蔔」解膩的清甜。當你咬、咀、嚐、吃膩了「排骨肉」時，咬上一塊滿是「清、香、甜」的蘿蔔鮮汁後，那幾乎算是爆醬的爽口感，一下將可能帶來的「肉膩」味給驅的無影無蹤，我真要說:「排骨」和「蘿蔔」簡直絕配。
透過這兩張照片看倌們應該了解剛剛為什麼小虎所說「婆婆」用心良苦，原來她老人家可不是手腳慢，而是「她」用心的將排骨肋排剪成一小塊一小塊好方便客人食用，而不必捉起來啃的滿手湯湯水水。
店家附有這種古早味的醬油加上辣椒的調味醬，老實說我向來不愛這味，但不知為什麼只要是白煮的肉類我便會不知不覺愛上「它」，不過小虎建議初嚐時先吃吃原味，覺得味道不夠或是「膩」再沾之會好一點。
且說我對這碗「原汁排骨湯」的湯頭固然十分著迷，但此湯裡的「排骨」也算的上是極優，說他「優」自然沒半點「肉腥」、「肉騷」，瘦肉的地方鮮嫩不柴，因為吸足了「蘿蔔」鮮甜的湯汁之故，吃來是兩種「甜」互相掩護、彼此加分，另外接近骨頭和軟骨的地方帶點像筋又像肥肉的地方，柔軟中帶著一絲絲Q脆和後咀嚼口感，我只能說真是XX的好吃。
吃完後我打著飽嗝走回機車停放處，突然驚覺右側也有一家的招牌上寫著「原汁排骨湯」，兩者不同是這攤沒寫上「馬祖宮口」，本想打電話問問那位一直叫我來吃的朋友，後來想了一樣其實也不必打，就再吃上一吃，PK一下便行了。
慈聖宮:慈聖宮地址雖為保安街，不過其牌樓卻位於延平北路二段之上，詳細地址為:台北市大同區慈聖里保安街四十九巷十七號。
PS:請注意「慈聖宮」 的小攤多數只營業中午(通常是九點過後才開始營業)，少部份是早上便開始營業，又少數晚上還在賣，再則假日人潮很多會顯得混亂。
【小虎五四三】
在寫過【大稻程慈聖宮肉粥】 之後因為工作等原因便沒在繼續follow此處的古早味美食，但卻老是念之、思之、想之。上星期得知接下來有一星期要在附近工作心中大喜，於是我便犧牲午睡時間在「慈聖宮」廣場左出右入、七進七出。因此最近可能會「大稻程」古早味連發(笑)。如果你剛巧是「古早味」的粉絲，又愛大稻程的美食那接下來的一兩星期千千萬萬要跟緊小虎的腳步，下一篇應該是「焦桐的台灣味道之八」- 大稻程慈聖宮「許仔的豬腳麵線」，還請期待。
看似平凡的一碗湯卻隱藏著深奧莫測的美味，我想這就是「古早味」迷人之處，也就是為什麼一堆人頂著大太陽、披著寒冷的微風也要在不甚理想的用餐環境下排隊。
假若聊起台北的「古早味」不管是論質或量，小虎認為「龍山寺」和「大稻程」都肯定是前三名。這兩者不但老店多且動不動就是五十年以上的老店，還比皆是。再比較兩者也許是感情使然我又愛「大稻程」多一點點。又若然將大稻程的古早味再細分，小虎約略可以將之分成四大區塊，其一是著名的「寧夏夜市」，第二則是比較少人知道的「延三夜市」，三則「迪化街」以「永樂市場」為中心之地、最後則是我個人相當喜歡的「慈聖宮廟前」，當然「昌吉街」和「大龍峒」附近也有非常多的小吃攤店聚集(不過一般人較少將此兩地歸納在大稻程之內)。
不過認真計較的話「寧夏夜市」和「延三夜市」並不算在「大稻程」之內，只能勉強稱之為「大稻程」周圍，但「慈聖宮」廟前的廣場美食，可就是道道地地「大稻程」古早味美食的代表之地。早前小虎曾為大家介紹過慈聖宮算是生意數一數二好的店家【大稻程慈聖宮肉粥】 <<此攤鹹粥可是目前小虎寫的四大名人專欄裡中有三人大推之。
「慈聖宮」的古早味小吃攤，以廟前廣場分左右兩側各約莫十家左右，就小虎觀察所得好像面對「慈聖宮」左手邊的攤位有名、生意較好者為多。比如說【大稻程慈聖宮肉粥】 就在左側，今天要說的「原汁排骨湯」亦在左邊。
此攤「原汁排骨湯」其實早早就被我納入口袋名單，跟我提及此攤的朋友也是不計其數，到了現場一看果然是人潮洶湧，前面的小板凳早就坐滿了老客人。
不過假如你對「慈聖宮」的美食熟門熟路的話，自當應該知道該往後走↓。
一走前廟程前那可是熱熱鬧鬧就像在辦「流水席」吃不用錢似的，每一桌都坐滿了客人，沒坐人的桌上也是杯盤狼籍。
如果你(妳)是初到「慈聖宮」可能會因為不曉得該坐那張桌子苦腦，在這且聽小虎說分明。基本上除了桌上有「貼」該攤菜單的桌子外，通常對齊攤位正後面的那一排都肯定是那攤的桌椅，再不旁邊有一些沒有打開的桌子，萬一找不到位子也可以自行搭桌。
又也許你(妳)會問，我不能坐別排點隔壁攤的嗎?正格的要是這樣應該也沒人會趕，只是對其他的攤家會不好意思就是了，當然囉你(妳)要多吃幾攤自然可以坐一排點數攤小吃，並沒有硬 性規定吃那一攤就非得在那一排坐不可，只要是這的老顧客便知好料的在那，每攤各點一樣精華湊在一塊享用才是老饕級的吃法。
今天要介紹的這家「馬祖宮前」原汁排骨湯也算得上是「慈聖宮」熱門小吃攤之一，所以中午用餐時間也免不了得排隊，要是假日來此小虎奉勸最好兩人以上同行，一個去排隊點餐，另一個負責搶位子先(笑)。
這類的小吃攤通常是兩夫妻一起經營，不過要是稍為注意一下就可以看到，通常生意好的攤子是三個人都忙不過來的，此家「原汁排骨湯」便是其一。
一開始我在後頭排隊時不太了解為什麼單單是一碗湯要等那麼久，後來看婆婆在處理肉骨時才了解其因。
看到這如果是沒來過「慈聖宮」的朋友恐怕已開始抱怨這的用餐環境和衛生，在此小虎也得特別申明一下要是擔心這個問題那最好別來「慈聖宮」; 不過不好歸不好數十年來也沒過過誰在這吃了什麼而怎樣的，所以應該只是視覺上的問題。上面是小虎此行點的「原汁排骨湯」、「滷肉飯」、小菜「筍絲」。
先來看看這盤小菜「筍絲」，其實在我吃過【東門市場-黃媽媽小吃魯肉飯】 的無敵嫩筍絲後嘴可是挑的很，可為什麼我還是點了筍絲?那是因為我看很多人都點了，只好跟著點。吃下來的結論便是還算脆口，淋上肉汁更顯滋味，只是要和黃媽媽的相比還有段不小的差距便是。
認真說其實我今天來不是為了「原汁排骨湯」而是這碗「滷肉飯」，因為以「滷肉飯」控自許的小虎實在無法忍受別人一直在我耳際說「那那那有一家滷肉飯超好吃等等、云云。」
這碗看起來全是肥肉的滷肉飯，套句死「滷肉控」們常說的便是「油而不膩」、「看起來油吃起來不會油」等等，我想怕肥怕油的人肯定邊看邊抱怨:「小虎又在騙人了」。不過說真的這碗滷肉飯一入口我真的覺得「它」不夠油、不夠滑、不夠味、不夠入口即化、不夠...........................................................。老實說上面說了一堆的缺點，其實「它」都有也都不錯，只是我對滷肉飯真的是越來越挑了，再簡化之的形容便是好吃但無法感動「我」。
一般來說一碗好吃的滷肉飯要有三個大原則，一是滷肉醬汁只能香不夠鹹、二是肥肉要入口即化且不能膩、三則是小虎覺得最困難「飯香」要夠且不能被肉汁所搶、更讚者飯粒分明粘中帶微q。就1和2此家的滷肉飯都有卻不夠「美」，至於3我只能說中規中矩。
對「滷肉飯」有點點失望之後，小虎望著這碗像貌平凡的「排骨湯」實在有點興趣缺缺，but~~~~。
才喝一口湯我便在內心發出一連串的:「哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~。」然後我突然這麼想:「到底是誰發明排骨湯加蘿蔔的呀!!!真該得諾貝爾獎才是，此湯喝來蘿蔔的輕香中夾雜著一抹微微且戰且走的「排骨肉香」，那抹屬於豬肉的油質中也同時拌隨著「蘿蔔」解膩的清甜。當你咬、咀、嚐、吃膩了「排骨肉」時，咬上一塊滿是「清、香、甜」的蘿蔔鮮汁後，那幾乎算是爆醬的爽口感，一下將可能帶來的「肉膩」味給驅的無影無蹤，我真要說:「排骨」和「蘿蔔」簡直絕配。
透過這兩張照片看倌們應該了解剛剛為什麼小虎所說「婆婆」用心良苦，原來她老人家可不是手腳慢，而是「她」用心的將排骨肋排剪成一小塊一小塊好方便客人食用，而不必捉起來啃的滿手湯湯水水。
店家附有這種古早味的醬油加上辣椒的調味醬，老實說我向來不愛這味，但不知為什麼只要是白煮的肉類我便會不知不覺愛上「它」，不過小虎建議初嚐時先吃吃原味，覺得味道不夠或是「膩」再沾之會好一點。
且說我對這碗「原汁排骨湯」的湯頭固然十分著迷，但此湯裡的「排骨」也算的上是極優，說他「優」自然沒半點「肉腥」、「肉騷」，瘦肉的地方鮮嫩不柴，因為吸足了「蘿蔔」鮮甜的湯汁之故，吃來是兩種「甜」互相掩護、彼此加分，另外接近骨頭和軟骨的地方帶點像筋又像肥肉的地方，柔軟中帶著一絲絲Q脆和後咀嚼口感，我只能說真是XX的好吃。
吃完後我打著飽嗝走回機車停放處，突然驚覺右側也有一家的招牌上寫著「原汁排骨湯」，兩者不同是這攤沒寫上「馬祖宮口」，本想打電話問問那位一直叫我來吃的朋友，後來想了一樣其實也不必打，就再吃上一吃，PK一下便行了。
慈聖宮:慈聖宮地址雖為保安街，不過其牌樓卻位於延平北路二段之上，詳細地址為:台北市大同區慈聖里保安街四十九巷十七號。
PS:請注意「慈聖宮」 的小攤多數只營業中午(通常是九點過後才開始營業)，少部份是早上便開始營業，又少數晚上還在賣，再則假日人潮很多會顯得混亂。
【小虎五四三】
在寫過【大稻程慈聖宮肉粥】 之後因為工作等原因便沒在繼續follow此處的古早味美食，但卻老是念之、思之、想之。上星期得知接下來有一星期要在附近工作心中大喜，於是我便犧牲午睡時間在「慈聖宮」廣場左出右入、七進七出。因此最近可能會「大稻程」古早味連發(笑)。如果你剛巧是「古早味」的粉絲，又愛大稻程的美食那接下來的一兩星期千千萬萬要跟緊小虎的腳步，下一篇應該是「焦桐的台灣味道之八」- 大稻程慈聖宮「許仔的豬腳麵線」，還請期待。
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