【台北火車站-京站廣場-誠屋日式拉麵屋】推薦度:★★★★

「誠屋」這家日式拉麵我得知的時間點可能遠在【虎亂吃一通】【忠孝復興站】山頭火日式拉麵屋【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵 之前,不過因為不少朋友如【艾瑞絲】 都說「它」很油很鹹所以小虎一直都沒有去嚐嚐。

某天逛京站時赫然發現B3就有一家「誠屋」,於是心中默默記了下來。然後是說打從吃了【虎亂吃一通】【中山站】博多一風堂後,小虎就自不量力的默默想吃遍台北的「日式拉麵」。

剛好「右上四十五度角女生」說她最近「拉麵魂」很旺盛,於是吃了【虎亂吃一通】【中山站】博多一風堂不到半個月的時間便打算再度挑戰另一家。

上了火車前我特別給「右上四十五度角女生」三家日式拉麵選擇,一是「誠屋」、二是「三士」、第三則是上回我們散步偶然發現的新店「石川五麵衛門」,結果「誠屋」雀屏中選。

當天是星期五的晚上,所以我們在門口小等了十分鐘左右,是說現在一風堂也不採排隊制了,同樣是登記後現場候位,叫不到人就「下一位」。

看了幾家日式拉麵店外的模型,我覺得誠屋可能是做的最好最誘人的,就不知是不是特別請日本師父做的?一邊雜誌上的帥哥有沒有人知道是誰?(笑),他可是小虎認為最帥的日本藝人,雖然有點老了!


相對於目前台北三大熱門拉麵屯京、山頭火、一風堂的裝潢、誠屋算是比較樸素一點,但感覺還算溫暖舒適,最少桌椅的間矩巧妙的運用之下不那麼的近且擠(除了檯前之外)。

幾乎是全開放式的廚房讓人很想走近去看看師父煮麵的過程,中間的中年人似乎是店長,我們用餐的同時不時見他四下觀察客人的用餐情形,也一邊注意著廚房師父的一舉一動,「右上四十五度角女生」說他專注的神情很帥(笑)。
PS:不過這種全開放式的廚房問題就是或多或少會飄出少許「油煙味!」

另外這個高掛於廚房之上的大DM,小虎相當的喜愛,但我覺得要是弄成畫軸般懸掛於牆面應該會更好看才是!

我看著MENU的同時,右上四十五度角女生不斷提醒我別忘了「一風堂」和「山頭火」的教訓XD。於是我們打算一人點一碗拉麵,可沒想到我們選的居然一樣是「黑芝麻擔擔麵」,因為「它」夠特別,不過這前提是兩個人,要是一人前來我肯定會點「白湯」。

點了牛骨白湯拉麵之後,其實小虎有一點小後悔想換成「大人氣」的特製叉燒白湯拉麵,但小面神的小虎當然很俗仔的不敢改。

誠屋同樣有日本所謂的套餐組合,不過這回小虎真的學乖了,決心尊照WILL兄的指示乖乖吃拉麵就好了(笑),這張照片只是拍給看倌們參考之用。

點了兩碗拉麵之後小虎順手指了指這「卡比索俄羅斯冰淇淋」還引來「右上四十五度角女生」的斜眼,就差沒罵:「奇怪耶!」,於是小虎就解釋了「甜點」不算是副食,然後心虛的轉移話題。

調味料沒什麼好談的就一般日本拉麵店有的都有,比較特別的是這個小碟子,店家很貼心的在上頭第一個寫著請取用下一個,為的是怕客人拿到沾惹了灰塵的碟子,這種小地方的用心特別感人。

右邊的小冊子「右上四十五度角女生」不知從那翻出來的,好像是用來寫客人對店的意見,下面寫著請勿亂塗鴨,可是翻到後面沒塗鴨,倒是廢話不少就是了(笑)。

「黑芝麻擔擔拉麵」看起來相當油且濃鹹,上頭的油看似紅(MENU上也寫著辣),不過實際上喝起來卻只有一點點稍縱即挺的輕辣,再則細細的泯在嘴裡也沒想像中那般的「油」,鹹度則有一點接近臨界點。

喝上幾口之後我們都覺得「黑芝麻」的香氣十分不明顯,反倒是豚骨湯的味道為主,另外理所當然的「擔擔麵」味覺為輔,老實說相當不錯喝,只是多喝兩口後「右上四十五度角女生」便覺得有一點鹹膩,但小虎倒覺得還算OK,所以之後喝完了我的「牛骨湯」還搶過她的碗狠狠的又喝了四、五大口才甘心放棄。

另外這「肉醬」很像我們家庭常見的「魯絞肉」,吃起來味道本是普普不過搭上「擔擔麵」的味道則翻上兩翻,最少是別有一番滋味在「舌」頭。(笑)

「牛骨白湯」才喝了一口我便有點傻眼的望向上頭的MENU,確然我點的是「牛骨白湯」而不是奶油味噌。一開始我還不太敢確定於是叫「右上四十五度角女生」也喝了一口才問:「是不是有一點奶油的後味。」她點了點頭之後我才開始產生疑問,我是在想這牛骨白湯應該是沒放奶油才是,那麼這抹很特別的「奶油」香是來自?牛大骨的骨隨嗎?(據說骨隨會帶著淡淡的奶油香)。

說真的這湯頭我不管喝了幾口都不會將之定位在重油、重鹹、重口味,相反的我還覺得「它」很溫和,最少是很溫口的日式拉麵牛、豚骨湯(是牛和豚的差別嗎?),而且這湯有一個神奇之處在於,湯在嘴裡味道不算明顯,但滑入食道後那抹「骨頭」熬出來的甜味卻又悄悄翻了上來,還有那麼一點點意猶未盡之「味覺」,是以這碗湯我是絲毫不爭扎的將之迅速喝到碗底朝天,喝完之後我覺得「它」有點像 【虎亂吃一通】【西湖市場站】西湖市場之一碗入魂(豚骨家一代目)的湯頭,只是又多了一抹後「奶油」甜香之息,基本上這湯頭我還算蠻喜歡的。

再來談談誠屋差點讓我們打起架來的「麵條」,這「麵條」初入口有一抹近似台式油麵的「鹼」味但一閃即逝,口感上是軟中透著一抹若有似無的Q度,如果要我形容那很像是「麵」沒有煮太熟的台式「什錦麵」,正格的我不太愛,但「右上四十五度角女生」卻覺得很好吃(攤手)。不過也得同意她另一個觀點,這麵條吸湯能力著實不俗。

誠屋的「半熟蛋」應該、也許、八成是我吃過前三好吃的,理由之一是它的「軟中帶綿」口感,另則輕泯之後化在嘴裡的蛋白滑、蛋黃稠甚是迷人,要不是淋上的「蔥油」正好在其上,有點混了其蛋的味道,它可能有跟【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵一較長短的實力(說的是半熟蛋)。

最後是小虎吃日式拉麵相當重視的叉燒、也許是這碗才160所以當中的「叉燒」只得又小又薄的兩片,感覺有一點「心酸」。我微張虎口兩片便全然不見蹤影,當叉燒的味覺猛然竄出時我笑了出來,因為「它」太像台式五花肉化掉的口感,最少上頭片帶肥肉的部份很像,正格的我相當喜愛卻又不想置評,因為「它」實在太小片了無法讓我體會出其精華!我唯一記得的是肥肉化在嘴裡的口感相當正點。

這60元兩球的冰淇淋小虎選的是香草和抹茶,味道口感都相當普通,不算不好吃但好像也就SOSO而已,香草優於抹茶理由是後者沒有抹茶的微苦大大扣分,結論是下次吃日本拉麵「甜點」錢也可以省了XD

不過可愛的是我們跟服務生又要一把湯匙時,他竟給了我們像是兒童專用的湯匙,一整個可愛到爆!

台北京站店-服務專線:(02)2552-6833門市地址:台北市承德路一段一號B3(京站廣場)業時間:AM 11:00 ~ PM 09:30

【小虎的日式拉麵攻略目次】


 

【右上四十五度角女生五四三】

今天五四三主講人換人說說看(笑),其實今天要說的事跟「日本拉麵」和她有關,所以開玩笑的把五四三改了個前「題」。

是說小虎常在日式拉麵的食記中提到我吃日式拉麵最在乎的三關鍵是「1湯頭2叉燒最後才是麵條」,不過看倌也許不知道「右上四十五度角女生」是:「1 麵條 2麵條 3還是麵條」,因為她不愛喝湯(最多喝一兩口)唯一例外的是 【虎亂吃一通】【徐匯中學站】鳥華雞湯日式拉麵(網友will推薦),原因是其湯頭為「鹽味雞骨高湯」比較、相對不油,另外她還相當討厭叉燒,每次都要我拜託才肯吃一小片。

於是乎我常常笑她不愛湯也不吃叉燒是跟人家吃什麼日式拉麵?她還不服氣的說我就是愛吃「日本拉麵」!!是說看倌呀,有人跟她一樣嗎?(嘆+傻笑)。
 

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