【試吃-茶帷-莊園級大吉嶺-夏摘紅茶】

相信只要懂「紅茶」的都聽過,也喝過「大吉嶺」紅茶吧?不過愛茶的你(妳)知道大吉嶺紅茶還有春、夏、秋摘之分嗎??

說真的一開始透過「集客購」網的試食邀約得知是「紅茶」我是打算拒絕的,理由是我對「紅茶」不是很在行,在網上看了有關「茶帷」的品牌故事,也粗略了解這款「莊園級大吉嶺-夏摘紅茶」是極好的茶,小虎擔心我的道行會壞了這好茶。不過茶帷的Kevin先生卻說他們成立「茶帷」的宗旨就是要讓更多人懂得如何欣賞好茶、喝好茶,要小虎只要真實的說出喝過的感覺便行,於是我只好厚著臉皮接下了這神聖的任務。

透過茶帷官網
http://teaalways.pixnet.net/blog/category/2648203的介紹,讓小虎約略了解茶帷的創辦人原本是個收入豐沃的工程師,卻因為在北印當志工意外愛上了生活離不開「紅茶」的大吉嶺,之後更為了同樣愛「大吉嶺紅茶」的同好能隨時享用好茶創辦了「茶帷」。

也許大家常常聽到「大吉嶺紅茶」也知道這款茶的產地來自「北印度」,但可能大多數的朋又都跟小虎一樣對兩者之間有什麼關連不甚了解,所以在喝茶前容許小虎來介紹一番。

「大吉嶺介紹」

這支登松特級夏摘,來自喜馬拉雅山山麓,終年雲霧繚繞,其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶,被認可的茶莊園僅95座,隨著季節、海拔與年份的差異,茶莊各用獨傳技術,來詮釋其茶品風格,如同葡萄酒莊,茶饕們喜歡收藏不同年份的作品,互相PK比較。因此有人稱,大吉嶺茶之於紅茶,正如香檳之於葡萄酒一般。當然,在這個比喻在價格上亦然。

〈登松茶莊介紹〉

 

西元1867年,旅居北印的德國傳教士沃內基兄弟,在大吉嶺尼泊爾的邊界旁,發現了一個臨近聖山干城章嘉峰的淨土,與長兄共同經營麗吉雅茶園(Lignia Tea Estate)的沃內基 J.A.,同時也擁有茶園南方一塊200英畝的小土地,這裡便是今日占地186公頃登松茶園(Tumsong Tea Estate) 的前身。

 

登松茶園(Tumsong Tea Estate) 特殊的地理位置,成為青藏高原與喜馬拉雅山冷氣團,南下的第一個前哨站。初冬裡北方冰庫的澟冽,是第一場霜降開始,接受冷風粹鍊的枝葉開始累積萌發的力量。最接近天際潔淨無瑕的霜雪,在屬於新生的初春融溶成溼潤的輕水,才得以蘊育兼具輕柔與高貴,屬於登松(Tumsong Tea Estate)的有機嫩芽。

 

最早的登松茶園(Tumsong Tea Estate)茶園,是圍繞著陡坡上的印度教神廟開始植種,供奉Tumsa女神的神廟是莊園子民的信仰中心,眾人相信是女神降的褔祉,才讓這片沃土能換化成飽滿優雅的芽蕊,是您不能錯過的感動。

 

 

〈茶帷介紹〉

 

茶帷成立了一陣子,在此以茶會友,分享生活心情,沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友,向印度茶園進茶,省了六、七成中間商的成本,將品質與價格回饋給茶友,茶園是在大吉嶺當志工時認識的,茶友們聽了故事,覺得很有趣。漸漸的,負責幫大家從產地進口頂級茶,便成了我的任務,茶帷也成為以茶會友的管道。



好了看完專業的介紹,接下來就是小虎不專業的試喝食記囉(笑)。

首先在沒沖泡前小虎將茶葉拿起來聞了一下,發現當中竟有一抹像是「花茶」的淡淡香氣,就算我將茶葉放回手掌心仍殘留些許的餘香,好奇的我還將之放入嘴裡意外的完全沒有半份生澀。

〈沖茶方法〉

 

a. 基礎沖泡法:

基本的泡法為參考值,加上個人喜好度調整茶量,便能輕易沖泡出登松特級夏摘的內斂溫暖。

茶量:2.5~ 3 g

水量:300 ~ 360c .c.

水溫:98 C

茶壺:保溫效果良好之陶、瓷茶壺

時間:3~4 Min

 

b. 品鑑茶沖泡法:

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式,能充份將茶中的成份、元素沖泡出,做為評分標準。

茶量:3 g

水量:150c.c.

茶壺:品鑑杯

時間: 5 Min

 

c. 進階建議:

建議煮水一次沸騰為限,過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬,同時過高的水溫會破壞葉面表層,使香氣無法溶融茶湯;陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳,不易產生茶垢干擾茶味,若使用濾網應注意其空間,是否足夠讓完整的茶葉伸展開來;使用滾水才能將這支茶的香氣釋放開來。

 
當初滾的開水接觸茶葉的同時,剛剛手心那股餘香立刻化為水蒸氣輕輕的圍繞著鼻樑,那股氣息彷佛是帶著果香的甜味。

老實說以往小虎不愛「紅茶」的主因便是「澀」,但這款「茶帷-莊園級大吉嶺-夏摘紅茶」從入口到喝完,我的味覺全然不曾浮出「澀」這個字眼,相反的有一股近似果香甜之氣在兩頰之間不斷撞擊,之後更有回甘的後味不斷在停留在嘴裡橫生唾液,更讓我驚訝的是這回甘的餘味竟長達數分鐘之久!


登松特級夏摘,是高雅內斂的花香味,主動擁抱她,那會是白花系的幽香,加了微微草原與果香;或者就靜靜的享受屬於彼此的時空,那會是甜味的愜意。登松的茶湯中似乎藏了一層暖意,秋冬之際,最適合沖上一杯典雅的小品之作。

登松特級夏摘,可以喝出穩重的氣質,調整茶水比與時間,可以領略濃郁的厚度、與香甜的厚度,但自然內斂的舒服感,是其個性。生活中體驗不同感受,再回歸療癒系的登松,無比溫暖。

老實說我的舌尖和對「紅茶」的認識對於上述的形容無法心領神會,但最少我知道這「紅茶」和我以前喝過的全然不同,簡單的說「它」夠溫醇、夠好喝、夠迷人!之後我將「它」拿給常喝「紅茶」的阿姨,她只聞了聞就說這茶「甚好」,喝完後就她的說法是這茶很是清香甜。

登松作品與與莊園介紹:http://teaalways.pixnet.net/blog/post/83612387
茶帷源起:http://teaalways.pixnet.net/blog/post/70641031

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