【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Ryumon coffee stand(官方ig):東京都武蔵野市吉祥寺南町2-14-9，營業時間:09:00–18:30(星期三休)

在吉祥寺的早上最不缺的就是一杯好咖啡，但最難決定的是要喝那一家的咖啡，畢竟這裡可是喫茶店、咖啡店的一級戰區。今天要分享的這家咖啡據說不止在吉祥寺，就連東京周邊生活圈都有人專程前來，無怪乎連四年入選tabelog咖啡百名店。結論，內用空間不大，早上常常要排隊，拿鐵算是我在日本喝過前三好喝的，簡單的奶油吐司也非常棒。

鍋物幸ちゃん:104台北市中山區中山北路一段86號，電話:0225417283，營業時間:17:00-23:00(星期一休)

博多もつ鍋(博多牛腸鍋)絕對是福岡博多我最愛的美食之一，在日式料理蓬勃的台灣我只服「居酒屋 幸ちゃん」。前陣子喜聞他們在中山北路上開了以鍋物為主打的二店「鍋物幸ちゃん」立馬趕去嚐鮮。結論，以和牛大腸為主的牛腸鍋依舊好吃得亂七八糟，雞肉胡麻豆乳鍋也相當有水準，最特別的是以「鍋物」為主的會席套餐方式呈現，除了二個月更換一次的前菜，中場替代食事的「明太重」在台灣應該是很少見，也讓這火鍋套餐更有九州博多風。居酒屋 幸ちゃん的舊雨新知，尤其是喜歡牛腸鍋的朋友，準備享受濃濃的九州博多もつ鍋風味吧。

聞香下馬切仔麵:新北市板橋區成功路34號，電話:02 2952 8862，營業時間:11:00-20:00

板橋區美食里里民通達，里長使命必達。早前有吃到我愛吃乾麵的里民跟我說埔墘有一家四十年以上的麵店，是以前他阿爸帶著他吃的，後來他們搬到南部一直很想念這攤婆婆煮的切仔麵。結論:阿嬤可愛又親切，麻醬麵非常香加蒜泥更棒，餛飩雖小但肉餡很有味道，黑白切有有水準。就喜歡這味。

なにわ麺次郎 然：大阪府大阪市北区梅田１丁目１３−13 阪神梅田本店 B2（大阪車站對面），電話:+81 6-6345-0792，營業時間:11:00-21:00

每次在大城市轉車，尤其是京都、大阪一帶總喜歡找間米其林拉麵，又或tabelog拉麵百名店解解饞，也好見證再次和這座城市相遇，那怕只是匆匆過客...。大阪、梅田周邊就藏著不少這樣的拉麵好店，比方說上次分享過的「ふく流らーめん 轍」便同樣是米其林拉麵。結論:なにわ麺次郎 然興許是目前為止大阪我吃過最喜歡的拉麵(湯)，黃金貝+比內雞鮮上加鮮，雖然價位上有一點偏貴，但就像我常說的，偶爾吃一次，甚至可能這輩子就吃這麼一次，好吃就得了。

玉芝蘭:四川省成都市青羊區長髮街24號，電話:+86 28-62491966，營業時間:2:00-14:40,18:00-21:30(完全預約制)

這些年不止台灣私廚盛行，中國大城市同樣風靡更甚得到星級米其林的殊榮。早前咱們小虎吃貨團的成都米其林團一共吃了五家星級米其林共摘7星，今天第一篇就先來分享成都唯二兩家米其林二星其中的一家，一起去嚐嚐這家在網路評價兩極，被譽為成都最傳奇的私廚「玉芝蘭」。先說結論，個人是非常非常非常喜歡，團員的評價也不差，尤其是傳奇主廚蘭桂均燒出的醬汁濃鮮又有特色和其料理哲學。

豬腸伯油飯豬腸:220新北市板橋區民治街119巷3號，電話:0912825957，營業時間:星期日:22:00-10:00

自從「牙簽控肉飯」和「莒光路40巷羊肉羹/乾麵」後，我家附近再也找不到讓我難以入睡的宵夜....最多就是莊敬路的黑豆漿。前不久偶爾的失眠，打開google map發現不知何時收了一家宵夜場的小吃，那就是網路上評價正反兩極的「豬腸伯油飯」，據說以前是半夜三點才開，現在改成晚上10點，終於有機會嚐一嚐。先說，吃完分享時，果然一堆板橋區美食里的里民痛罵....歸納一下大概就兩件事，第一是很多小吃老店都得揹負的罵名「服務態度不好」，第二則是油飯不能單買。里長伯，你去探店時都沒看google的評論嗎?你還真別說，我真的不看，尤其是負評....我只相信我的實際感受，也忠於自己的感受，至於和你一不一樣，認不認同，老實說我並沒有那麼在意。好的，如果你還相信小弟，那就往下看。反之可以翻篇下一頁。

食事処 居酒屋 こまつ:岩手県一関市大町6-20，電話:+81 191-23-5744，營業時間:17:00-22:00(星期三日休)

以為到日本超過150次的我，應該不會再被一家餐廳感動了，卻被岩手一之關的居酒屋輕易打敗了。不是米其林、也非百大、五郎也沒來過。我很不想承認，這家有目前為止吃過最好吃的穴子（三陸穴子）、大蔥（一関曲蔥）、蓮藕（一関連藕排），更別提特別又好吃的海帶涮鍋…牡蠣天婦羅也很棒。更誇張的是兩人還喝了六瓶酒、居然一萬日幣有找…，這什麼CP值啦…. 難怪隔壁的夫妻專程從東京開了六小時來吃…立馬躍升為日本最愛居酒屋，喜歡慘了。

Ken香.時髦中菜：台北市南港區忠孝東路七段299號(南港CITYLINK C棟7樓) · 電話：02-27829697 · 營業時間：週一至週五11:00-15:00(最後對餐14:30)、17:00-22:00(最後點餐21:00)，星期六國定假日(11:00-22:00)/星期日及國定假日最後一日11:00-21:00(最後點餐21:00)

中餐該是什麼模樣，在台灣對飲料文化的包容下早自成一格，高端餐廳、私廚、連鎖餐飲、街頭熱炒小吃各有一片天及支持者。近期南港CITYLINK的Ken香主打時髦又不貴的中菜，更標榜兩人就可以吃的精緻小品中餐，加上交通地理位置方便，一下就造成人潮。結論:五人吃下來人均800上下，算得上大碗又滿意，美人遇東坡肉、YA問晾衣千刀肉、白蘭地提拉米蘇個人私心推薦。

白えび亭(官網):富山県富山市明輪町1-220 きときと市場 とやマルシェ 1F(富山車站共構)，電話:+81 76-433-0355，營業時間:11:00-14:00/16:00-20:00

提到富山美食不曉得你的第一印象是什麼?是冰見螢烏賊、鰤魚，又或是富山的黑拉麵、關東煮?不管是什麼，行前我對白蝦那是一點興趣也沒有....，但三趟富山行下來最讓我驚豔及想念的恰恰就是富山白蝦。不管是白蝦丼，或是白蝦天婦羅在富山幾乎是到處都嚐得到，只要是4月到11月的產季。今天分享這家就在富山車站的共構美食街，交通地利位置相當便利，不想排隊錯過用餐時間就行。

吉田屋美濃錦(官網):岐阜県郡上市八幡町殿町160，電話:+81 575-67-0001，營業時間:11:00-14:00/16:00-20:00

前陣子肥前屋歇業的新聞在媒體圈炒了一波，就有媒體問我對肥前屋的評價，台北有沒有其他的鰻魚飯推薦。老實說，自從我常態性的到日本後，我就很少在台灣吃鰻魚飯，當然你也可以說我崇日媚外。回說鰻魚飯之於日本，真的是可大可小、可貴也可便宜，以一個旅客來說，你覺得一份現殺現烤的鰻魚飯多少錢可以接受?吉田屋美濃錦是郡上八幡140多年的老字號，鰻魚丼3700日幣，折合台幣大概是7-800元，我得說這在日本算便宜的了，結論:果然「鰻魚飯」是老的好吃，不過是鰻魚、白飯、還是醬汁，這一碗不到十分鐘就碗底朝天。

新昌湯飯本店: 53 Bosu-daero, Seo-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-244-1112，營業時間:10:00-22:00

前陣子聽幾個旅遊網紅、部落客在討論韓國現在最多台灣人的恐必不再是首爾而是釜山，追究其理由不外乎「cp」值高，不管是飯店還是餐廳都是一整個物當所值。今天這篇接著來聊釜山的米其林，談得是連三星老闆口中西釜山必吃的50多年早餐「豬肉湯飯」，吃完後個人也迫不及待蓋了美味的章，尤其是血腸幾乎是我在韓國吃過最美味的。

KINGDOM(官網):沖縄県国頭郡恩納村字名嘉真2198-1 ハレクラニ沖縄，電話:+81 98-953-9530，營業時間:17:00-22:00

隨著米其林在2024年變更了「米其林飯店」的評鑑方式及logo後(詳見首屆米其林星鑰飯店誕生：日本完整星鑰飯店名單)，得到二星米其林二星鑰，近年在沖繩爆紅的飯店夏威夷百年飯店「Halekulani Hotel」海外唯一的飯店ハレクラニ沖縄(Halekulani)引爆網路話題，有意思的是「Halekulani」是值得天堂的豪宅的夏威夷語ハレクラニ沖縄，連帶飯店裡的三家餐廳都引起不少關注，今天這篇繼「Innovative SHIROUX」(日法餐)、「AOMI青碧蒼」(日料)、後再為大家介紹同樣移植至夏威夷的百年牛排。結論，跟沖繩流行的牛排完全兩回事，比較向是北美的牛排經營模式，水準自然是有的，牛排、海鮮、甜點都有一定的水準，下次來沖繩想住點不一樣，吃一點不一樣的，這家個人沖繩最愛的飯店是非常好的選擇，三家餐廳也都是。

阿倫冰店 潮州燒冷冰(fb粉絲團):屏東縣潮州鎮新生路149號，電話:08 789 2202，營業時間:09:00-21:00

要說屏東潮州美食，繞不開的必然是沙茶牛肉火鍋及熱冷冰，那天屏東友人帶路吃過「牛大福」後，直接過來用「熱冷冰」當飯後甜品，兩種潮州名物一次都不漏勾。結論:冰火三重天的滋味的確好，入境隨俗嚐一碗，夏天、冬天各有滋有味。

葉隠うどん:福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32，電話: +81 92-431-3889，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

「うどんにコシはいらない」翻成中文的意思就是「烏龍麵不需要咬勁」。是的，你沒聽錯，這是福岡出生的日本老牌藝人在「妙國民糾察隊」節目上的怒吼。幾年前我還沒開始接觸福岡烏龍麵時也覺得莫名其妙，那是因為我們都被「香川」Q彈的讚岐烏龍麵給定型了，也包含了一部份的日本人。但，福岡人可不這麼認為，因為福岡人可認為他們才是日本烏龍麵的發源地。不信，你隨便找家福岡超過三十年以上的烏龍麵多數是軟綿口感，幾乎沒有咬勁的烏龍麵。當中，葉隠うどん雖然年紀不大(40年)，但卻是tabelog福岡烏龍麵第一位，同時也是福岡米其林之一。對了，有人不愛烏龍麵，原因是太有咬勁的嗎?

香港文華東方酒店:5 Connaught Road, 中環香港，電話:+852 2522 0111(房價查詢)

記得十年前還是咱們「小虎吃貨團」剛成立不久時，第一次開團到香港入住「半島酒店」時，隨口說了下一團咱們去住「文華東方」，沒想說這一「牛」竟拖了十多年。當然那時也沒想「小虎吃貨團」居然這十年會開了近200團，光是國外的米其林摘星就開了30團左右。這一篇要分享的是相隔十年的第二次香港米其林團。結論，文華東方之所以是文華東方，那細膩的服務和文化氛圍，還真得親身體驗才能明白，下面就跟著小虎、跟著團員來趟香港文華東方一泊二食的微奢華之旅。

達摩麵店:桃園市大溪區中正路34號，電話: 03 388 4654，營業時間:06:00-14:00(星期一休)

乾麵配上喜歡的黑白切，永遠是我的心頭好，也是我每到其他小城鄉下會優先尋找的，特別是當地的老店。上次到桃園大溪沒吃成的「達摩麵店」，這次說什麼也要排進行程。結論:乾擔仔麵非常好吃，尤其是那不同其他擔仔麵的醬汁，黑白切豬舌、豬心、豬肺都處理得相當好，當然還是那沾的辣醬十分要得，最後的餛飩湯那也是料好實在，如果是在我家附近，我八成..不九成九會常常去吃。

札幌黑拉麵いそのかづお:北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭観光ビル1F，電話:+81 11-520-5533，營業時間:22:00-06:00(星期日休)

拉麵永遠是日本獨旅的最佳解答，也是一個人最容易的打發的一餐，在日本各地到處都有拉麵，通常我的選擇是「tabelog」，近來tabelog推廣的百名店更是我尋找日本美食，除了米其林外的選擇。今天要分享的札幌黑拉麵いそのかづお正是tabelog百名店中，唯一宵夜場入選，每天晚上十點營業前就一堆粉絲排隊。結論，看似濃厚的湯頭，但還可以接受，而且第一口真心非常香，帶著我喜歡的蒜味（有點像熊本拉麵），麵條非常涮嘴，叉燒、半熟蛋中規中矩，黑木耳爽脆，整體來說不錯。但叫我再排一次，應該是無法....。

牛長刻 西面總店소장각서면본점:4-1 Dongcheon-ro 95beon-gil, Busanjin District, Busan, 南韓，電話: +82 10-6264-3537，營業時間:15:00-23:00

雖然五六的首爾、一次濟洲島讓我也韓國的美食、旅遊有所改觀，也慢慢明白為什麼時下的年輕人，尤其是女生愛到韓國旅遊。但，釜山我負責任的說，真的讓我一次愛上，除了比較快的腳步外，不管是飯店還是餐廳都物美價廉。拿這家燒肉店來說，我們點了烤牛尾、肋排肉、辣味牛肉湯、生牛肉起司加上小菜結帳居然只要900台幣，重點還很好吃....。

林柏食参涮涮鍋(fb粉絲團):台北市信義區松隆路333號，電話:02 2756 9803(線上訂位)，營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30(星期六日11:30-21:30)

這家個人鍋式的火鍋真有事，點雙人火鍋餐可以加購蛤蜊一粒一元，想說點300個很多了吧，隔壁的立馬用1000粒打我們的臉…，而且人家居然吃完了…，家中如果有蛤蜊控又喜歡吃火鍋，這家爆推。雖然是個人鍋，但家庭客群很多。帶路的朋友說，他們本家是在萬華做火鍋湯底(30多年），所以店內的湯底（6選1）和部分食材都可以在店裡買回家自己煮。火鍋我最在意的肉都切很大片，份量也不少，說是兩人但我們三人也沒吃完，最特別的是灸燒松阪豬和土雞松阪肉，還有鹿菲力。另外單點的澎湖炸芋泥蛋黄也非常好吃。冰淇淋是泰國口味，荔枝、榴槤意外相當不錯。

滿福樓天竺店:北京市顺义区天竺镇天竺家园17号，電話: +86 10 6457 0173，營業時間:10:00-22:00

キトウシの森きとろん(官網):北海道上川郡東川町西4 号北4 6 番地，電話:+81 166-82-7010，開館時間:10:00-22:00(日歸溫泉:1000日幣。

有人問我愛不愛北海道，我當說應該沒人討厭北海道吧?但具體來說我偏好北海道的鄉下，尤其是道東一帶，之於道北目前我最愛的城市是「豐富町」，另外稚內、旭川我也蠻喜歡的，但嚴格來說我喜歡的是旭川的東川、上川這兩個地方，尤其是早前分享過的旭岳。這篇也是繼旭岳、米其林一星法餐「fratello di mikuni kamikawa」後的第三篇，要分享的是這幾年東川町吸引許多外國遊客慕名而來，由偎岩吾打造的23億打造溫泉會館キトウシの森きとろん，23億的溫泉你泡過嗎?

潮喆牛(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路103號，電話: 02 8992 5588，營業時間:10:00-21:30

認識我比較久的朋友都知道我新莊有家去過幾十次的愛店「饗牛二館」，最近聽說老闆把店裡的招牌手沖牛肉麵拉出來，單獨成立了一個新品牌「潮喆牛」而且就在饗牛二館本店的對面，於是趁著去補我家最愛的饗牛二館牛肉乾時去嚐了嚐。結論:手沖牛肉麵依舊好喝(桃機一航也有)，但整根豬肋排的豬肋排麵更讓我傾心，古早味油蔥乾麵更是我近年來吃到最好吃的，另外雞肉飯也有不錯的水準，最特別的是烤咖啡、烤奶茶，你喝過嗎?

田久蕎麥麵處:日本鳥取県鳥取市永楽温泉町376，電話:+81 857-29-1277，營業時間:11:30-14:00/18:00-22:00

說來そば是要談日本美食繞不開的話題，當然我清楚台灣不少人吃不慣相對沒有口感的そば，畢竟台灣人吃「麵」食類，總還是比較習慣像烏龍麵、拉麵般有一點口感的，但要是你在日本そば吃得多，也不是每個地方的そば都軟軟沒有口感，比方說そば產量最多的北海道，口感就相對有咬勁。回題，回到今天主角「鳥取」所在的山陰そば，整體來說就是口感偏軟一點的，但也是個人覺得香氣最足的。田久蕎麥麵處是位於鳥取車站旁的老字號そば店，午間そば套餐只要1000日幣，是以經常得排隊，除了そば外天婦羅也相當不錯。

來來水餃:新北市板橋區莒光路196巷5號，電話: 02 2258 5581，營業時間:11:30-15:00、16:30-20:30(星期日一休)

水餃也許是我心中鄉愁的代表食物之一，甚至遠遠超過小籠包、滷肉飯、牛肉麵等台灣小吃名片:你可能會說水餃中國、日本、甚至韓國都有，對，水餃不是什麼難以在外國嚐到的美食，但心中台灣的水餃絕對堪稱第一;好了，那麼問題來了，那一家水餃是我心中的第一名，我最想念的又是那家?認真講，我喜歡的水餃沒有固定的，要真有以前三重的「頂味執餃」五彩水餃算是一家，又或遠在嶺腳的「野薑花水餃」，以及網路上被罵很慘的「常青餃子館」的煎餃，但餡我還好，另外網路上有名的北大荒、龍門客棧等水餃、阿娥水餃等等等，只要知道那裡有好吃的水餃，我多半會去嚐嚐。但，終究我愛的就是家住附的傳統老店，那種不用特別花心思、時間、費用便能嚐到的家鄉味水餃，比方說今天要分享的來來，但請注意，不是大家都知道南機場那家(南機場個人偏好秀昌)，而是板橋埤子墘市場的來來水餃，最好再點碗料多實在的牛肉湯，以及炸醬麵或是麻醬麵。每次回國，最想吃的永遠是水餃。感謝「板橋區美食里」的里民通報。順便說一下，其實我最常吃的是家附近的八方雲集.......十個水餃或十個鍋貼加一碗紹子乾麵。

大洲爐端 油屋(fb官網):愛媛県大洲市大洲42，電話:+81 893-23-9860，營業時間:11:30-14:00/17:30-20:00(星期一休)

愛媛又或者說四國，相對我較不熟，也寫墨的不多;大洲是我一直很想去的地方，打從1991年東京愛情故事在台爆紅後，然這個願望就足足晚了30年，而且是在我到過日本近200次後...可謂相見恨晚，接下來我會用三到四篇的時間，好好寫寫這座已然沒有莉香、完治的四百年老城下町。大洲爐端油屋是江戶時代「旅館 油屋」的倉庫改建，主打的鄉土料理壽喜燒豬栗子拌飯和元祖油そば都可謂物美價廉，2018年入選米其林餐盤。

Baan Landai Fine Thai Cuisine:252 13 Prapokklao Road, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國，電話:+66658484464，營業時間:11:00–14:30、17:00–22:30(星期一休)

小虎吃貨團清邁米其林團考察來到12之7，這間以泰北料理為主打配合視味覺調味、果汁的時尚網紅店，據說目前在清邁人氣爆棚，歐美為主的觀光客常常被店裡擠得水洩不通，想吃最好先訂位。結論:感覺是經過揉化的泰北料理，對於觀光客來說接受度比較高，不管是視味覺乃至於環境，都相較一般地道的泰北料理來得聚餐，當然也比較適合咱們小虎吃貨團開團。

圓山大飯店/圓山牛排館(官網):台北市中山區中山北路四段1號，電話:02 2886 8888(線上訂位)，營業時間:11:30-14:30/17:30-22:00

圓山大飯店從小就是我仰之彌高的存在，沒想到這幾年進進出出也好幾十回，光是我們小虎吃貨團就在這開過七八次的團，但卻一直和號稱台灣第一家五星級飯店牛排館(1973)無緣，這次趁著圓山大飯店牛排館換了新主廚立馬過來幫小虎吃貨團試菜。結論:比我想像中好太多，入選米其林應該也不為過。當然，繼圓大飯店金龍國宴廳、圓苑餐廳、一泊二食後，小虎吃貨團x圓山大飯店牛排館接著開催。

手打ち出雲そば きずき(それぞれの孤独のグルメ第七話):島根県出雲市大社町杵築東387-1，電話:+81 853-53-6077，營業時間:11:30-14:00(星期二、五休)

說來以前我並沒有多好そば這一味，最少不會出動想要吃，但自從幾位日本友人帶我吃過幾家名店後，突然覺得自己可以接受並且慢慢喜歡，比方說福井的「けんぞう蕎麦」，又或北海道二世谷的「手打蕎麦いちむら」，恰巧這兩家都是tabelogそば 百名店。如果你愛吃日本的そば一定聽過日本三大そば(岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」、そして島根県の「出雲そば」)的說法，那麼現在就跟著五郎一起到出雲嚐嚐日本三大そば的魅力。

桂語家麵:中国浙江省杭州市西湖区下满觉陇74號，電話:+86 191 0685 0107，營業時間11:00-00:00

要說中國的麵食，我最喜歡的是重慶的小麵和蘇杭的湯麵，上次咱們上海的小虎吃貨團在上海摘星的過程中意外撿到這家由米其林一星餐廳「桂語山房」開設的麵館分店，也是入選杭州米其林推薦的好店。結論:和傳統的蘇杭麵大異其趣，加入了一點新派的麵意，就連味道也頗有特色，湯頭特別的好，細麵也煮得好。

Sankara Hotel & Spa: 鹿兒島縣熊毛郡屋久島町麥生字萩野上553，電話:+81 997-47-3488， okas 餐廳營業時間18:00-21:00(優惠房價)

在我踩上期待已久的日本世界遺產「屋久島」之前，我完全沒想到這島上居然有著這麼一間，可能是在我日本住過前三喜歡的飯店(米其林一星鑰Sankara Hotel & Spa)，而且飯店裡的餐廳也是我目前為止在日本吃過前三喜歡的「日法料理」(tabelog法國料理百名店)。本來想在今年六月帶小虎吃貨團的大家登島一住，順便看看海龜產卵、滿空的銀河星斗和宮崎駿筆下的魔法森林，可惜事於願違只能把這個行程延到明年....。這一篇就先帶大家登島，視住、視吃，來年也許可以辦一場像「ハレクラニ沖縄」那次的四天三夜屋久島放空之旅。

Dear John Café Bar & 華國私廚/松山家宴(官網):台北市松山區民生東路五段69巷2之3號1樓，訂位專線:0227680068，營業時間12:00-20:00(預約制)

私廚都不私廚了，這是前陣子我跟幾位美食家、媒體吃飯時聊的話題;私廚大概是近幾年餐飲界最大的流派，如何定義也早全然模糊，對我來說只要是料理美味、喜歡，價格也合理，愛叫什麼名字都無所謂;然，各位有沒有發現，私廚最大的轉變是，變成高端的餐飲(熱門的，動不動就是一個人3000+)，這可能來自難訂或者非熟客根本訂不到、可能來自食材比較好、也可能來自掌廚的是名人或是名廚，或是一般餐飲沒有的私房菜，總之能讓饕客趨之若鶩，讓饕客可以打卡炫耀就行;之所以扯這麼多是因為這篇要介紹的私廚有那麼一點不一樣，或者應該說接近我原來認知的私廚，又或者不叫它私廚，而改稱之為「家宴」，以前華國飯店主廚的家宴。結論，這一頓嚐到了華國飯店的經典潮港料理，也嚐到了掌廚著的新意，當然最重要的是店主人的款待之心。小虎吃貨團預備備。

新屋敷 幸福論(官方網站):熊本県熊本市中央区新屋敷3-8-6，電話:+81 96-366-6566，營業時間:11:30-15:00(星期二三)、18:00-23:00(星期四五六)(星期日一休)(完全預約制)

若然你在goolge打上這家熊本米其林二星「幸福論」搜尋，得到的答案應該都是台北「琥珀」的內容，是的這間台北割烹料理就是頂著師承「新屋敷 幸福論」米其林二星的光環(據說是其弟子)，吃過兩次幸福論，也帶咱們小虎吃貨團的團員去過一次，倒是一直沒有機會去嚐嚐「琥珀」的滋味。結論:食材方面九成是熊本自產，海鮮以天草學主，星期二、三中午只要4000日幣，cp值高到嚇人，不過還是建議直接攻頂訂晚餐(12000日幣)。

解憂冰菓室(fb粉絲團):220新北市板橋區陽明街65號，電話:0928813206，營業時間:11:30–22:00(星期一休)

來了，來了，夏天的「憂」從山坡上輕輕地爬下來了。來了！來了！從椰子樹梢上輕輕地爬下來了;何以解憂，唯有挫冰;今年板橋的解夏熱之憂之友，不妨試試「解憂冰菓室」的解憂招牌冰。結論:自製各種食材新鮮美味，洛神花醬汁酸v透心涼，百年麥角酥混搭小確幸。解夏如此，解憂如此。

Yakitori Onjeong(官方ig):부산광역시부산진구동천로108번길 9-7 1층，營業時間:18:00-23:30(線上預約)

前陣子去了一趟釜山，一半是為了考察接下來小虎吃貨團可能會開發的「韓國米其林行程」，雖然目前為止釜山只有一家星級米其林。一開始來釜田站其實只是為了一家網路上評價很高的烤肉店，但意外發現附近有一家米其林餐廳，於是擇日不如撞日，雖說在韓國吃燒鳥也是蠻奇怪的。結論，12串除了明太子雞胸外都算好吃，師傅烤功非常有日本職人水準，尤其是帶皮的雞腿肉、雞皮、雞翅、雞肉丸子都好吃得亂七八糟，結帳連酒、下酒菜1200（兩人）也挺划算的。

欣葉NAGOMI雅(官網):台北市信義區松高路12號七樓（新光三越A8)， 電話：02-2758-3788，營業時間及費用:午餐11:30-15:00(1,380元)、晚餐17:30-21:30(1,580元)

對於buffet我向來看來看去、拍來拍去，最後只吃自己喜歡的，加上年紀有了，吃得又不多，是以我從來不是「buffet」吃到飽的粉絲，當然也就很少提筆記錄。欣葉NAGOMI則是少數我會去吃的buffet，主因我是嚴重的日本控，餐飲也極度偏好日料。繼NAGOMI中山店後，NAGOMI二店「NAGOMI 雅」嚴選四大百年老舖風土食材並力邀台灣風格職人跨界合作，中餐每位1,380元，晚餐1580元，假日不分時段1780，午餐3個半小時，晚餐四小時統統不限時吃到飽。6/19 – 6/30期間來店用餐更享95折專屬禮遇。結論，比我預期好很多，尤其是和牛京麩山椒煮(像和牛壽喜燒)、牛排、生魚片、握壽司、甜點，大推。

捌玥.泡系雞白湯拉麵(官方ig):捌玥。新北市板橋區民生路三段122號，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:30(星期五六休)

不知道看倌們有沒有聽過「泡系雞白湯」拉麵?這個系的拉麵是誰、是那家店何時發明的不可考究，但可以確定的是這一波是在近幾年關西(大阪/名古屋)帶動的，比方說我早前分享過的「ふく流らーめん 轍 梅田」(大阪)、「麵家獅子丸」(名古屋)，這兩家都是代表性的排隊名店，尤其是後者更是名古屋拉麵tabelog第二位，也是目前為止我吃過最愛的泡系拉麵。回題，今天要分享的捌玥.泡系雞白湯拉麵則是台灣我第一次嚐試的「泡系拉麵」，雖說這幾年我也比較少在台灣吃拉麵了....。結論:雞白湯本身很像在喝雞湯相當不錯，是我可以毫不費力就可以喝完的湯（我選正常），至於泡泡個人覺得純在感不足，或者應該說不夠泡..，但還是意思有到。麵條我選細（硬），但感覺可以再硬一點，半熟蛋中規中距，舒肥叉燒還不錯。整體來說，有我在日本吃的八成水準，樂見台灣的拉麵越來越有水準。

大雪山旭岳纜車(官網): 北海道上川郡東川町旭岳温泉，電話:+81 166-68-9111，運行時間:06:30-17:30(因季節而異)，費用:2400日幣(來回票)

之於去過近200次的日本，要我說一個最喜歡的景點，我可能要思考再三，但若然問去超過20人的北海道，我便馬上有答案;若然問你北海道最高峰，我想即便對日本旅遊熟門熟路的都不見得答得出來;去年咱們「小虎吃貨團」的道北米其林摘星團，團員最喜歡的行程答案也是一致的;以上三個答案都是大雪山國立公園，海拔高度為2,290米的「旭岳」。走，跟著我們搭大雪山旭岳纜車上山，感受北海道第一高峰的早秋風景。

mr.咖哩.台中大魯閣新時代店(fb粉絲團):台中市東區復興路四段186號6樓，電話:04 2228 1006，營業時間:11:00-21:00

台中一個很常去卻又相對很陌生的地方，比方說大魯閣新時代購物中心我竟一無所知(2001年9月德安開業 2009年易主新時代 2015年易主大魯閣)，那天是我們台中行的下午，帶路的友人說要帶我們去享受「日式岩盤浴」，簡單說就是有一點像韓國的汗蒸幕(當然，兩者的規模不能比)，流完了汗、洗了個澡後，就在6樓找到從高雄紅到台中的「mr咖哩」。結論，香料.蔬果的香甜調配的很好，很舒服也很順口的咖哩飯，如果我們附近也有一家，我應該會很常去吃吧，畢竟我是徹頭徹尾的咖哩控。

天菊:福井県福井市順化1丁目14-4，電話:+81 776-27-4628，營業時間:11:30-13:00、17:30-20:00

你跟我一樣喜歡吃日式天婦羅嗎?通常每座城市都會有一兩家生意很好的天婦羅老店，但不說你可能不知道，多數有名的天婦羅晚上都很貴....不過，願意的話有一些天婦羅名店，中午都會提供比較平價的天婦羅丼，又或是簡單的天婦羅定食，但通常這種店中午都會大排長龍。前陣子去了一趟福井(日本最後一個攻略的縣市)，福井友人便推薦了這個據說他從小父親帶他吃到大的福井四十五年天婦羅老店「天菊」，一查居然是tabelog百名店(3.71)，而且是福井唯一入選。於是，抱著要排隊的心態去想去挑戰中午的定食。結論，真的是非常好吃，而且物超所值的美味。

手作りアイス 花茶(官網)(孤獨的美食家2022年大晦日SP):北海道千歳市泉郷479，電話:+81123292888，營業時間:夏季10:00～18:00/冬季:10:00～17:00

如果你有在追孤獨的美食家，也有跟著五郎的「吃」步，應該會發現五郎去的店實際消費都不高，最少我覺得應該是人人消費得起的。如果你問我在追逐90多家後，那一家花的錢最少，我會說是今天這篇的「手作りアイス 花茶」，但你如果又問我那一家花最多錢，我的答案可能也是這家「手作りアイス 花茶」，到底為什麼?讓我們看下去，讓我們跟著五郎到北海道尋味去。

珈琲とサンドイッチの店 さえら:北海道札幌市中央区大通西2 都心ビルＢ３Ｆ，電話: +81 11-221-4220，營業時間:10:00-18:00(星期三休)

如果可以，我希望在每座日本的城市都留下一家老喫茶店的味道，就像我在台灣寫的系列「一座車站、一杯咖啡」;目前日本北海道札幌讓我選一家，「珈琲とサンドイッチの店 さえら」大概是唯一，不管是咖啡、三明治、環境都是我喜歡且無可挑剔的存在。如果可以，我希望每次去北海道札幌都能去回味一下，即便需要排隊，即便我應該再去尋找更多的可能。有關一座城市的老喫茶店。

陳新扒手:220新北市板橋區中山路二段171號，電話:0229567111，營業時間:11:00–14:00，17:00–21:00

前陣子因為一直往國外跑，別說埔墘就連大台北地區及故鄉基隆的文章(小吃)大減，幸好粉絲團倒是沒有掉粉(笑)。板橋區美食里一位嫁到埔墘的里民表示「里長好久沒到埔墘踩線了」，因為老公家時都不知道要吃什麼。於是，里長伯在里民提供線索下，相隔半年再次出動(也太懶)。說來這次里民的名單「陳新抄手」我也常常經過，也有幾次想吃，但後來都因為沒位子而放棄，可見這家三十年的老字號真是有養出一群在地的常客。結論:臭豆腐外酥內嫩又是我愛的不剪，給過(雖然我更愛豆干爸)，抄手調味很棒，但我偏好小餛飩做的抄手，另外百年麻醬擔擔麵也不錯吃。

啐啄園: 鳥取市上町88(鳥取市歴史博物館やまびこ館旁):電話:+81 857-23-2140，開放時間:09:00-16:30每年11月下旬-12上旬(不一定每年都會開放)

不久前小虎吃貨團的團友問我鳥取有沒有特別值得去的紅葉?我想也沒想就說「大山寺」和「鍵掛峠」，他又問還有嗎?我又想了想「諏訪神社」和另一個我不知道該不該講的隱藏版私房紅葉名所「啐啄園」。該不該講，倒不是我想私藏，而是知道了你也不一定看得到，我這樣回答團員。他又問，美不美，我又回:「當然美，美得亂七八糟」。於是，本來不想寫的，還是寫給大家參考，但看不到別罵我....為何?看倌且瞧.....。

Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine เอกฉันท์(官方fb)：95 chang khlan Rd, Tambon Chang Khlan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50100泰國，電話: +66 97 962 6445，營業時間:11:00-21:30

前陣子為了「小虎吃貨團」去了兩趟清邁考察米其林餐廳，一共吃了12家，今天分享的第六家是一家結合歷史建物的新派清邁風泰國料理，當然也是有入選清邁米其林(沒有星星)。以整體來說，Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine雖說是新派泰北料理，再融入一點餐酒的概念。結論:不管是視覺還是味覺都離鍍金尚遠，勉強說就是改良成觀光客也會喜歡的泰國料理。當然，對我來說也是美味的，尤其喜歡歷史建物改建後的用餐空間。另外，服務也相當好。

胡同羊房11號厲家菜本店:北京市西城區德勝門內大街羊房胡同11號，電話: +86-10-66180107，營業時間:11:30-13:30和17:30-20:30

上一趟小虎吃貨團北京米其林團，五家星級米其林寫完後，接著再來分享這家我也非常想寫的一家，雖然它本身並沒有得到星星，甚至連入選推薦都沒有，卻是東京(連三年米其林二星)、北京德胜门总店(一星)的摘星搖藍，乃至於香港、上海、天津、澳洲墨爾本，甚至是台北都有分店。於是，這次北京米其林團，說什麼我都要到厲家菜發跡的本店(胡同羊房11號)嘗嘗，雖然中國不少網紅吃完後嗤之以鼻，專文攻擊的也所在多有，但我就是想用我的舌頭見證一下。結論:以味道來說，個人覺得四平八穩，沒有不好吃，但也談不上驚豔，不過每道菜都有它的故事和繁鎖的作法，請記得一件事，厲家菜是從清朝宮廷傳下來的料理，時過一百多年，餐飲的手作、烹飪的技巧等等都不可同日而語，你要吃的是改過的厲家菜，還是地道的厲家菜?又或，更直接入口就決定好不好吃?

山与中式料理餐廳(線上訂位):台中市西屯區惠來路一段88號，電話: 04 2251 5208，營業時間:18:00-22:00，星期六日12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

米其林「入侵」台灣的近幾年，台灣也迎來高端餐飲的越來越高價;台中餐飲對我來說早就是自成一格的存在，若然以用餐空間來論，恐怕是全台cp值最高;台中的粵菜或者應該說是中餐，也是個人覺得離開台北後水準最高的，這一切要從2015年與月樓開始。2020入選米其林後，母企業星野集團2024年再推出以「獨棟式、全包廂」為主的「山与」，同樣由米其林名廚「許文光」以粵菜為主，中國其他菜系為輔，甚至融入一點日、洋風的視覺，在老菜及新派間，企圖打造出屬於台灣的全新粵菜。結論:料理美味，作法有創意，並且環境和價位都合理，小虎吃貨團台中米其林之旅開催(08/17飛花落院+山与)。

餃子屋(それぞれの孤独のグルメ第七話):島根県出雲市今市1268-6，電話: +81 853-22-5053，營業時間:17:00-00:00(星期日)

前陣子寫了【孤獨的美食家實訪第90家-島根出雲美食】そば 荒木屋.出雲230年そば老字號.招牌名物割子三代そば.五郎讚不絕口，友人驚訝的表示五郎居然跑去遠得要命的島根，其實他早在2018年時為了致敬去世的孤獨的美食家作者「谷口治郎」特別在鳥取錄了一集，我也曾在隔年就寫了【孤獨的美食家地圖+實訪之五十九】まつやホルモン店.鳥取人情六十年老店.名物大腸鐵板炒麵.鐵板燒.關東煮。並且他在該集それぞれの孤独のグルメ第七話中一口氣吃了三家(都在出雲)，連同鳥取的兩家，一共是5家，如果你有去山陰(鳥取+島根)可以一次收集完成。再，說到出雲可能大家想到的都是日本三大そば或是抹茶，但其實出雲的餃子也很有名，尤其是紫蘇口味。走，這次讓我們跟著五郎和該集登場的比嘉愛未一起嚐嚐出雲名物「餃子」。

Bakehouse Wanchai(官方ig):香港灣仔大王東街14號，營業時間:08:00-21:00

隨著台灣第二波蛋塔熱後，相信大家對於「Bakehouse Wanchai」八成沒太多興趣了;前陣子一位去香港旅遊的「小虎吃貨團」團友問上次香港米其林團帶她去過的蛋搭店是那家?我才驚覺壓根沒分享;好吧，擇日不如撞日，趁今天有空也有心情，就來分享目前為止香港我最愛的麵包店，或者應該說蛋塔店Bakehouse Wanchai。這店的蛋搭特色是用可頌的原料和作法去做蛋塔的外表，走，我們一起去皇后大道東的創始店排隊。

盛粿一切手作蘿蔔粉/粉粿專賣店(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄98號虎林街161號正對面，電話:0976 824 990，營業時間:16:00-20:00(星期六日一休，其他營業時間以fb/line為主)

認識我久一點的人都知道台北我有一家愛店，賣團手工蘿蔔糕與粉粿「盛粿一切」，前陣子在他的fb/line聽說今年夏天有新品「花生冰粉粿」，立馬齋戒沐浴三天，再挑個黃道吉日前往(因為老闆很隨性的開店，不看fb/line就衝去很容易撲空)。結論，這新品強爆，不管是上面的花生冰(也有黑糖冰口味)，還是大冰角都很滿意，當然本來就大碩有咬勁的美味粉粿依舊百吃不厭。

道後 海舟(官網):愛媛県松山市道後湯乃町15-27，電話: +81 89-915-6600，營業時間:18:00-23:00(星期六日加12:00-15:00午餐，預訂制)

想也沒想過，疫情期間隨口答應「小虎吃貨團」帶大家出國摘星的承諾，居然可以在2023年開花，甚至從2023年下半年到現在，我們一共去了日本(11)/泰國(3)/中國(3)/港澳(9)/韓國(1)，五個國家合計27團，光是星級的餐廳不重復都有近100家，今天這一家是日本11團以來的第十七家(實際上吃過30家左右的星期米其林，其他還沒寫)，也是目前為止日本四國唯一的一家，它不止是米其林一星，而且也入選TABELOG日本料理百名店，同時也是愛媛日料的第一名(4.03)，晚餐包廂的價格日幣15000/人，也算是相當合理。目前日本吃過前五好吃的日料，妥妥地。